【蒸紫薯小饼】1、紫薯去皮切片，蒸熟，水开后一般15分钟就熟了。2、温水中放一点儿酵母粉备用。3、捣成红薯泥，喜欢吃甜的可以加点儿...
1蒸紫薯小饼
1.紫薯去皮切片，蒸熟，水开后一般15分钟就熟了。
2.温水中放一点儿酵母粉备用。
3.捣成红薯泥，喜欢吃甜的可以加点儿糖。
4.加面粉，加刚才的温水开始和面。
5.这样就差不多了。
6.切条。
7.切小剂子，跟做水饺的时候一样。
8.揉圆，压扁。
9.也可以直接切成方形的。
10.上锅蒸熟就可以了，为防止粘锅，放笼布或篦子。因为没有笼布，就用了保鲜膜，但这个据说不好，大家还是别用了哈。
11.水开以后二十分钟就熟了（不知道为嘛熟了之后颜色成这样了），大家将就看吧。
12.掰开看有豆沙的感觉有木有啊。
2紫薯芝麻饼
1.紫薯洗净，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟
2.紫薯上锅蒸，大火蒸30分钟左右就可以了
3.蒸至紫薯开花，里面就蒸透蒸熟了
4.将蒸熟的紫薯，压成泥状，一定要压的细腻一些，这样吃起来口感才更加细腻
5.放入白糖，白糖的用量可依据自己口味酌情添加
6.加入糯米粉（家里没糯米粉的，可用面粉代替）
7.这时候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬间变的软糯，由于糯米的添加，紫薯泥变的有粘性，不松散
8.用手将紫薯泥揉匀
9.将紫薯泥团成一个个小圆球
10.滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻
11.用手依次将紫薯球压成紫薯饼（先团成圆球蘸上芝麻，再压成紫薯饼，可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻）
12.将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了（家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟也可以）
3紫薯黑芝麻饼
1.紫薯冼净去皮，切块放蒸屉中，大火蒸十五分钟，蒸熟的紫薯用叉子压成泥，放入盆里
2.将糯米粉，粘米粉，白糖，油倒入做法1.中，加清水
3.揉成面团
4.面团分成40克一份的小面团，搓成球；芝麻馅做成15克一份，也做成球状
5.搓成球的面团在手掌上按扁，像包汤圆一样包入芝麻馅，搓圆，洒上芝麻或者瓜子仁，用擀面杖轻轻将圆饼擀扁，翻到另一面用擀面杖擀扁成饼状
6.用纸巾抹油少许在热锅上，放入紫薯饼，小火慢慢将饼煎成两面金黄色，即可
4紫薯葱油饼
1.小葱洗净备用。
2.将小葱切成末。
3.锅内入油。
4.放入葱花炸制。
5.成葱油，调入适量盐。
6.面粉加紫薯水和成面团。
7.将面团分成小剂。
8.将面团擀成薄面皮，刷少量葱油。
9.再放少量葱花。
10.将面皮卷起成长条状。
11.再将两侧向内侧卷起成心形饼。
12.按扁。
13.平底锅入油，煎制。
14.等一面金黄后再翻面。
