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健康知识丨体检血脂高 如何正确吃

我们一般说的体检血脂高，主要是看血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）三个指标的情况。当这些检查指标中有一项或多项升高，就会诊断为高脂血症。

如果体检发现血脂指标升高，首先要考虑改善饮食习惯，比如低脂饮食，然后根据医生的建议使用药物等方法将血脂降到最佳水平。

脂肪是人体所必需的营养素之一。那么，低脂饮食就是不吃肉、不吃油吗？低脂饮食是要求限制每日食物中总脂肪的摄入量，同时提高摄入脂肪的质量。

脂肪也分很多种，怎么吃更合理？下面，河南省周口市疾病预防控制中心健康教育所梁凌霄老师给大家讲解有关知识。

脂肪由甘油和脂肪酸构成，根据脂肪酸结构的不同可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三类。具体哪些油脂不能吃，哪些能适当吃？

1.能不吃就不吃的

反式脂肪酸较多的食物，如含有人造黄油的糕点，含有起酥油的饼干和油炸、油煎食品，高温精炼的植物油和反复煎炸的植物油等。

2.能少吃就少吃的

饱和脂肪酸较多的食物，如肥肉、腊肉、奶油等，做菜尽量不用椰子油和棕榈油（类似猪油、牛油，室温下是固体的油脂，主要成分是饱和脂肪酸）。

3.可以少吃一点的

单不饱和脂肪酸较多的食物，如富含油酸的茶油、玉米油、橄榄油、米糠油等烹调用油。

4.正常吃、别过量的

多不饱和脂肪酸较多的食物，如食用植物油（常温下一般是液体的食用油，如花生油、葵花籽油，饱和脂肪酸含量相对较少），每人每天25克（约2.5汤匙）。

每周食用鱼类≥2次，每次150至200克；多不饱和脂肪酸提倡从自然食物中摄取，不主张盲目补充鱼油制剂。

素食者可以通过亚麻籽油和坚果（如开心果、核桃等，但要注意可能因为加工时加入盐等调味，造成盐等摄入过多）获取。

此外，胆固醇含量丰富的食物也要限制，如肥肉、动物内脏（心、脑、肝、腰子）、鱿鱼、墨鱼、蛋黄等。正常人每天胆固醇摄入不要超过300毫克（大概相当于3、4个鸡蛋食用后被人体吸收的量）。要注意，富含胆固醇的食物同时也多富含饱和脂肪。

除了注意油脂和胆固醇之外，建议适当增加富含膳食纤维的食物，如新鲜的蔬菜、水果、粗粮和各种豆类等。