因为没加发酵剂，自然发酵就会出蛆，若有益生菌就会分解有机物，发酵时升温就不会生蛆
主食：自制燕麦全麦玫瑰花酱馒头一小个。
蔬菜和优质蛋白质：蛤蜊，大海精华，铁锌钙硒很高，是猪肉的很多倍，每周吃一两次利于身体健康。油菜木耳尖椒，抗氧化能力强。
杏，坚果，1000亿益生菌发酵乳。
肠道菌群的三种类型，4种保护方法教给你
相信大家在日常生活中经常听到有人说“肠胃不好”，或许并不是真的肠胃不好。
从科学角度来看，可能真正的原因是肠道菌群们在发脾气，那么，什么是肠道菌群？
在人体肠道里生活着的大约1,000~2000 种细菌，它们统称为肠道菌群。
这些菌群大小只有人体细胞大小的10-50分之一，总重量大约1-2 千克，但其细胞总数量是人体自身细胞总数的10 倍，这样说大家可能对其庞大的数量没有直观的感受，换一个更直观的描述：如果把一个人体内的肠道细菌从头到脚一个个连起来，总长度可以绕地球2圈半！厉害吧？
提到菌群，很多第一印象就认为它是“坏的”，实际上肠道菌群是人体肠道的正常微生物。
近年来，越来越多的研究证据表明，人体共生肠道微生物在许多疾病，尤其是肥胖等代谢性疾病的发生发展过程中起到关键的作用。
这些“家伙”并不是人与生俱来的。
胎儿在子宫里是处于无菌状态的，但胎儿出生后，伴随第一口唿吸、第一口乳液、第一嘴辅食，肠道菌群的始祖们，也随着食物、空气、水进入肠道并安营扎寨，不断壮大队伍，扩充地盘，最终形成稳定的菌群构成。
这个外来户，将从此伴随你一生，也将与你有数不清的瓜葛。
肠道菌群有什么？
肠道菌群构成复杂，细菌种类繁多，但可划分为三种类型。
第一种是：共生菌群
主要有拟杆菌、梭菌、双歧杆菌、乳酸杆菌。这几个名很熟悉吧，现在市场上看到的各类益生菌产品，说的就是后两者，有很多益生元或益生素就是用于补充或者刺激双歧杆菌的生长。
这些细菌势力最为庞大，占到了肠道菌群的99％以上，跟人形成良好的合作关系，辅助消化多种食物，并保护我们的肠道。
第二种是：条件致病菌群
主要有肠球菌、肠杆菌等,这些"家伙"数量不多，但属于肠道里的不稳定因素。肠道健康时，共生菌群占压倒性优势，条件致病菌群就很安分；但要是共生菌群被破坏了，这些家伙就会引发多种肠道疾病。
第三种是：致病菌群
比如沙门氏菌、致病大肠杆菌等。它们是健康的破坏者，本不属于肠道，但一旦误食进入肠道，就会兴风作浪，导致腹泻、食物中毒等。
那么肠道菌群该如何保护？
1、平衡膳食
多吃蔬菜、杂粮等富含纤维素的食物，既喂饱了肠道菌群，也能为身体提供多种维生素和微量元素；而长期大鱼大肉、高热高脂饮食，既不利于肠道菌群生长，也增加自身罹患三高的风险。
2、规律饮食作息
肠道菌群在与人体的长期磨合中，也形成了自己固定的生物钟和食谱。很多年轻人起居不规律，动辄熬夜通宵；饮食不规律，饥一顿饱一顿，喜尝新鲜事物。长期下来，肠道菌群势必失调，引发多种疾病。
3、适度进补益生菌
多进食一些富含益生菌的发酵食物，比如酸奶、豆制品，相当于把益生菌吃进去，或可直接饮用益生菌产品，能在一定程度上壮大、平衡肠道菌群。
4、切勿滥用抗生素
长期服用、滥用抗生素，特别是广谱抗生素，会将有益菌和致病菌同时杀掉，对肠道菌群造成严重影响，破坏肠道菌群平衡。因此，必须遵照医嘱，按量使用。
我是消化内科李凯医生，有问题的朋友可以给我留言#脾胃##胃肠#
原来我喝的不是酸奶，是含乳饮料[可怜]
最好的奶源做酸奶，次之的奶源做牛奶，最后剩下的做含乳饮料
酸奶
凝固型 -蛋白含量≥2.9%
搅拌型-蛋白质含量≥2.3%
以上两种为真正的酸奶，符合两个条件，一个是足够的蛋白质，一个是活的益生菌，
发酵前灌装为凝固型，搅拌型酸奶会二次配料，果肉或者香精等
关键看配料表，
看菌种，好的菌种可以充分发酵，
保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌
益生菌酸奶，嗜酸乳杆菌，双歧杆菌，乳双歧杆菌等，
看奶源，
主要看是否复原乳，复原乳的营养物质与鲜牛奶差距大，
果料酸奶里有防腐剂，规定范围内无妨。
酸奶越稠越好吗？增稠剂、果胶添加，过多对身体无益。
益生菌是菌，益生元不是菌，
酸奶的优点：
营养丰富，易消化，
维护肠道菌群平衡
防止便秘
正确喝酸奶：
酸奶不能加热喝，加热会丧失营养物质，
不要空腹喝，
饭后两小时左右，最适合乳酸生长，最佳时间
不能和抗生素一起服用
喝完酸奶，漱口，对牙齿有腐蚀
根据包装上的标签，简单区分酸奶和乳酸饮料，
酸奶是纯牛奶发酵的，属于牛奶范畴
乳酸饮料：
发酵型 -蛋白质含量≥0.7%
活菌型，最典型的养乐多，但奶蛋白含量少，营养比不了酸奶，注意区分仿冒的养乐多，尤其是常温储存的，活菌都没了。
非活菌型
调配型-蛋白质含量≥1.0%，这类最差，比如乳饮料，保质期很长，营养价值不能替代牛奶，酸奶。
还是喝原始的真酸奶，关键是看说明，看配料，看蛋白质的含量。
#北大国际医生说##清风计划##躺瘦大作战#
如何增加肠道有益菌：
1. 增加全谷类食物，增加蔬菜，坚果；
2. 红茶，特级初榨橄榄油，咖啡可以增加肠道有益菌；
3. 增加发酵的食物，酸奶，泡菜，纳豆等；
4. 补充益生元，例如车前子壳，低聚果糖，菊粉等；
4. 购买益生菌补充。
万万没想到在家也能做出和安某希一样好喝的酸奶，香浓顺滑，口感纯正，做法还特别简单，百分百成功零失败。学会了，不用买就有源源不断的酸奶喝了。
首先，开水烫酸奶机内胆2分钟（买菌粉送酸奶机简直不要太划算哦），把水倒掉，稍微放凉一会，加入两袋纯牛奶，一条酸奶发酵菌粉，1勺白糖，搅拌一分钟，让菌粉和牛奶混合均匀。
然后，盖上盖子，插上电源，傻瓜模式6～8小时，即成酸奶。这款酸奶发酵菌粉含有10种益生菌，一包有10小条，现在有活动，拍1发2，拍2送酸奶机，特别划算，感兴趣的朋友一定不要错过哦！
我一般喜欢晚上做酸奶，早上一觉醒来就有酸奶喝。想要喝顺滑一点的就搅拌几下。可以直接喝，也可以搭配自己喜欢的水果或者麦片等。怕长肉肉的朋友就做原味酸奶不要加糖的，做的时候就不要加糖，再也不用买外面十几块一瓶的了！
这个夏天我们一起做酸奶，有了这个神器就可以实现酸奶自由了，感兴趣的抓紧下单，活动继续中…不说了，我去做酸奶了喽[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
关键不是在于温度，而在于空气。细菌分为有氧菌和厌氧菌，益生菌基本都是厌氧菌，有害霉菌都是有氧菌。同时还有一个重点是酵母，酵母其实就是一大坨厌氧菌。做的好的发酵品，要让坛孑密封特别好，且里面堆得越满越好，因为越满空气就越少。同时可以投入大量的酵母，用白酒，醋来促进发酵。为什么说低温也有利于发酵呢？其实是中高温有利于有害的有氧菌繁殖，活动和繁殖速度加快。有氧菌繁殖越快，就越容易霉变。但如果瓶子填得够满，密闭够好，有氧菌根本无法生存，再高的温度也没有卵用！[呲牙]所以重点是空气和初始菌落也就是酵母，温度并不是重点。//@三不管的空闲人76190:在低温下自然发酵形成的霉豆腐才是传统的豆腐乳生产方法，因为使豆腐发酵生成美味的那种菌丝只能在低温下才能生长，最适宜温度在10°以下。而现在能买到的腐乳曲需要20几度的温度条件，显然就不是理想的腐乳曲，发酵出来的豆腐乳不但味道不好，而且对身体有没影响也很难说。
封新星医生头条群星榜·10月黑马作者
腐乳到底是人间美味，还是健康“杀手”？医生告诉你答案
04:10
为什么坛子肉几个月没有给大家分享了？坛子肉制作是需要一个周期的，一般在3个月的时间，因为坛子肉制作复杂，会经过几个程序。最最重要的一个步骤是在储藏发酵就需要足足90天的时间，一般春节前坛子肉就已经销售一空，所以中途停止给大家分享。现在坛子肉又重新上架了，价格更加的便宜了，坛子里发酵90天，特殊的益生菌加上干咸菜发酵，肉质细腻，不油腻，带有一股淡淡的坛香味，比腊肉和风干肉更健康，清炒，清蒸，烧汤都可以，别有一番风味！
普通人平衡膳食餐盘（蓝色）
糖尿病和减肥人群平衡膳食餐盘（红色）
糖尿病和减肥的，蔬菜要占到一半水果，不要随餐吃，水果可以放在两餐之间加餐吃，全天100到200克水果。
我今天中午要在外面吃饭。早上就少吃了。
无糖酸奶把乳糖分解，还有有益菌益生菌的代谢产物，血糖反应很小，还能保护胰岛素。推荐纯益生菌发酵乳。1000亿。比普通酸奶多1000倍益生菌。八个月以上宝宝都可以吃，糖尿病患者，减肥的，都适合。
#头条吃货节# 吃货儿子好享受，早上起床说要吃酸奶配燕麦，要求把盖撕掉，自己动手撒上桂格的多种莓果麦片，酸奶是健能的益生菌发酵乳，看着妥妥的好味道！[左上]买酸奶，首选就是冷藏奶比常温奶好，[左上]还有配方表头一项如果不是牛初乳，那吃了也是白吃，只能当饮品喝，[左上]蛋白质不能低于2.8克，碳水化合物不高于11.5克，[左上]反正就是配方表里添加的东西越简单越好！对于酸奶的选择，你吃多了吗？#寻找头条生活家# @头条美食
