兴宁是一个极富客家风情的城市，文化底蕴深厚，饮食习惯独特。到兴宁旅游，一定要尝尝当地的特色美食，让你的舌尖品味这座城市别样的风味。
盐焗鸡
盐焗鸡属于客家菜，独特的烹饪工艺赋予了鸡肉新的灵魂。皮爽肉嫩，咸香四溢，十分诱人食欲。尝上一口，肉质鲜嫩，滋味鲜美独特，让人唇齿留香，回味无穷。配上姜油麻油等一起食用，口感更佳。
萝卜粄
萝卜粄是用米粉、萝卜、虾仁、香菇、猪肉等一起制作而成的，既有虾肉猪肉的鲜味，又有萝卜香菇的清香味，十分独特。口感润滑软韧，十分具有滋味。
径南鸡颈粄
径南鸡颈粄因外形像鸡颈而得名，用米粉、白糖、花生碎等制作而成，香酥可口，甜而不腻，十分具有风味。
酿粄
酿粄是用糯米粉揉成面皮，包入调好的馅料包成饺子状，然后放到油锅中炸至金黄捞出。外酥里软，香味独特。口感丰富，让人越吃越爱吃。
酿豆腐
酿豆腐是将肉馅酿入到豆腐里一起烹饪而成，鲜味十足，是客家人十分喜爱的吃法。除了酿豆腐，还有酿苦瓜、酿辣椒等，每一种都独具滋味，让人回味无穷。
仙人粄
仙人粄是一种凉粉，在夏日里十分受欢迎。口感润滑细腻，植物清香味沁人心脾。滋味甜美，冰爽可口，喝完让人神清气爽，且有清热解毒之功效。
鱼生
客家人喜欢吃鱼生已经有很长的历史，到兴宁旅游，可以尝尝当地独特的鱼生吃法。鱼生口感嫩滑，独特的酱料让当地的鱼生区别于其他地方的口感，吃起来十分爽口，耐人寻味。
腌面
腌面是当地人十分喜爱的日常小食，看似朴实无华，但是只要尝上一口，就会让你沉浸在美味中无法自拔。味道醇香，美味爽口，配上一碗三及第汤，营养美味让人称赞不已。
梅菜扣肉
咸香开胃的梅菜与肥瘦相间的扣肉交融在一起，成就了一道让人念念不忘的客家美食。扣肉酥烂入味，醇香厚重，肥而不腻，十分诱人食欲。
鸡炒酒
鸡炒酒是一道客家美食，用生姜把鸡肉炒熟，然后倒入客家老酒一起烹饪。米酒香味沁人心脾，融入到鸡肉里，增加了鸡肉的鲜味，让人食欲大增，百吃不腻。
煎堆
煎堆外表金黄，外皮薄脆，里面柔软粘牙，香甜可口，让人满满的幸福感。
丸子
兴宁的丸子纯正弹牙，滋味鲜美，吃法多样。有牛肉丸、鱼丸、萝卜丸、挥丸等，每一种都让人品味无穷，美味又营养。
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