被誉为“中国优秀旅游城市”的河源，位于广东省东北部，是客家人的主要聚居地之一。被称为“中国绿色明珠之城”的河源旅游资源十分丰富，有众多的河源水资源、森林资源，人文景观与自然景观应有尽有。佗城、兴隆民俗村、河源博物馆、龙凤寺等等都是著名的人文景观；自然景观有比如万绿湖、黄牛石森林公园、牛峙山等等。更有“老八景”和“新增八景”，就等着您去慢慢探索啦！
1、伯公坳凉粉
凉粉又称“仙人粄”，由凉粉草熬汁加适量生粉冷却后，加适量蜂蜜即可食用，入口甘甜，又有药味，清凉可口，有清热利湿、帮助消化、降血脂等作用。
2、东江盐鸡
皮爽肉滑，骨香味浓，高级宴席，及家庭便餐，皆宜上席，历来被视为粤菜中的上品。
3、九重皮
4、龙川柿饼
龙川柿饼质地透明，清甜爽口，营养丰富，具有润肺、补血、健胃、止咳等药理功能。
5、水晶鸡
色泽光滑，原汁味，肉嫩味鲜。
6、红炆土猪肉
猪肉脆滑爽嫩，做得非常入味，咸甜味道适中，色泽金黄，风味独特，爽口软滑，肥而不腻。
7、油角
虽然叫油角，做法好似炸饺子。但油角的馅是甜的，还拌以椰丝、炒花生、芝麻等等香实果搅碎而成，包在饺子皮里。
8、八刀汤
八刀汤是紫金的招牌汤，是由猪身上八个最精华的部位包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤。
9、紫金牛肉丸
紫金县有中国最大的牛丸。每个有网球般大小，据说这样大的牛肉丸，外脆里嫩，吃起来相当过瘾。
10、咸香鸭
选用河源本地特产土鸭精心制作，色泽金黄，香味浓郁，是一味独特的下酒好菜。
11、客家酿三宝
酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘，色泽各异，形态美观，味道独特。
12、娘酒醉河虾
娘酒香醇，河虾肉爽，鲜甜可口，营养丰富，原是客家妇女坐月子的主要补品，摆上筵席，别有一番风味。
13、上汤桂花鱼
选用万绿湖特产桂花鱼精心制作，刀工精细，鱼色乳白，口感鲜美，清甜嫩滑。
14、酿豆腐
酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，逢年过节，东江人便想出了酿豆腐的吃法。
15、紫金椒酱
紫金椒酱，“永安”牌始创于乾隆三十六年公完，以传统的工艺和现代科学技术相结合，摸索和掌握了一套独特的生产工艺，产品完全体现了紫金特色的客家风味，被人们称为岭南地紫金三朵花之一。
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