古埃及人认为 吃蘑菇带来了长寿。虽然他们的科学方法并不完全符合现代标准，但今天的科学家正在研究蘑菇的药用特性，并开始看到令人着迷的结果。科学家们回顾了女性的饮食习惯，并考虑了导致癌症的其他因素，如超重，缺乏运动和吸烟。他们得到了关于蘑菇的惊人发现。每天一个鲜蘑菇64％不太可能患乳腺癌。在该研究中，干蘑菇的保护作用略有降低，风险降低了一半左右。更令人印象深刻的是，将蘑菇与经常食用绿茶相结合的女性获得了更大的益处 ，她们将患乳腺癌的风险降低了惊人的 89％。
为什么蘑菇会对抗癌症？
蘑菇被认为可以预防乳腺癌和其他激素相关的癌症，特别是因为它们可以抑制一种产生雌激素的芳香酶。蘑菇是极少数抑制芳香酶的食物之一（石榴是另一种）。几种蘑菇品种，包括常吃的白色纽扣和蘑菇，都具有很强的抗芳香酶活性。但是，食用蘑菇可以防止激素依赖性癌症。蘑菇还含有识别癌细胞的专门凝集素，并被发现可以防止癌细胞生长和分裂。
哪种蘑菇最能预防癌症？
存在数千种蘑菇，我们对其抗癌和促进健康的特性的理解正在迅速增长但它仍然处于起步阶段。除了蘑菇、牡蛎，和灵芝都含有生物活性化合物，具有潜在的强效抗癌活性。这些蘑菇植物化学物质具有抗血管生成，抗增殖和其它抗癌作用， 迄今为止已研究过这些作用与胃癌，结肠直肠癌，乳腺癌和前列腺癌有关。事实证明，白蘑菇或大白蘑菇（馅蘑菇）最适合预防乳腺癌。所以每天吃白蘑菇可以是你可以采取的重要步骤，以避免乳腺癌。
蘑菇带来特殊的风味和质地，能够提供各种各样的菜肴。它们与大多数食物组合使用效果很好。
营养价值：
膳食纤维 ，可以减少低密度胆固醇，改善消化，降低血糖，让你感到饱足。
维生素C的良好来源 ; 每日需求33％; 抗氧化剂，有助于提高免疫力，降低体内炎症。
维生素A的重要来源：97％的日常需要/服务，非常适合减少炎症，排毒身体，改善皮肤，指甲，眼睛和头发健康。
钾的重要来源：530毫克钾; 对肾脏和神经功能很重要，同时降低心率和血压。
植物性铁的良好来源（更好地被身体吸收）每日需要13％，对血液充氧很重要。
植物性钙的来源（更好地被身体吸收）7％的日常需求，骨骼和牙齿健康所需。
请在评论中告诉我们：您如何使用蘑菇治疗癌症？你最喜欢吃这些抗癌超级食品的方法是什么？
