随着生活条件的改善，钱包鼓起来之后，生活中我们对于健康问题也往往越来越重视，许多人往往都开始注意养生，尤其是对于癌症的预防，生活中大家往往比较注意，一些人还认为，隔夜菜和隔夜水都不能吃，否则会导致致癌！一些没主见的人往往信以为真，奉为圭臬，平时一隔夜的食物就扔掉，而一些有见识的人往往就会自己查找一些资料，看看究竟是怎么回事。那么隔夜的饭菜以及水究竟能不能吃呢？今天医生就来和大家好好地聊一下。
隔夜菜、隔夜水真的会致癌吗？医生：真相其实在这里
生活中一些人认为隔夜菜不能吃，是因为隔夜的食物中会生成一些亚硝酸盐，虽然说亚硝酸盐本身对我们的没有什么害处，不过需要注意的是吗，它在进入我们的身体之后，往往就会发生反应生成一些有害身体健康的亚硝胺，而亚硝胺往往对于我们的身体来说，有一定的致癌下过，那么隔夜菜究竟能吃吗？其实医生告诉大家，这个其实和食物的种类和保持的条件有关系。
比如火把而隔夜菜放在冰箱中并且保持大约4度左右的缓解，往往里面的亚硝酸盐并没有增加，所以这时候我们往往吃起来不会影响身体的健康问题。不过需要注意的是，如果隔夜菜是在常温的状态下，往往过了一段时间之后，就会导致亚硝酸盐的含量增加，如果这时候吃的话，往往会导致身体健康手动影响，不过一般来说，生活中隔夜菜往往是可以吃的，不过要注意好保存条件。
那么隔夜水还能不能喝呢？其实大家认为隔夜水会致癌是一种耸人听闻的说法了，人们往往认为隔夜后的水中会产生亚硝酸盐，其实水中的亚硝酸盐往往含量很低，即使我们把隔夜的水再度加热也往往不会生成过多的亚硝酸盐，我们喝了之后也不会影响我们的身体健康，更不要说得癌症了，不过有一点需要我们注意的就是，隔夜的水要注意保存好，假如说不小心掉入了灰尘或者虫子以及老鼠的话，那么肯定是不能喝的。
这些食物如果隔夜，最好别再吃
生活中需要我们注意的真正不能吃的隔夜食物其实是海鲜，随着我们生活条件的改善，平时可能买海鲜吃都买上一堆，不过需要注意的是，这些海鲜往往一顿吃不完的话，最好不要隔夜，这是因为隔夜的海鲜中往往会产生较多的亚硝酸盐，进入身体后会生成致癌物，导致我们患有癌症的几率增加。
此外需要注意的是，海鲜如果太久的话还会产生一些蛋白质溶菌酶，这些物质会导致我们体内的新陈代谢减慢，导致我们的身体健康受到影响，海鲜中如果烹饪不彻底的话，往往会存在一些寄生虫，而且也容易滋生细菌，如果说吃了这些海鲜的话，往往会导致损害我们身体，所以建议打击生活中就要少吃，烹饪海鲜的时候要注意，尽量做到弄多少，吃多少，避免食用一些隔夜的海鲜，这才是对我们的身体健康负责。
