癌症的发病率逐年在增加,一旦癌症出现,早期发现及时的,或许及时治疗之后,对人的健康没有太大的影响,如果不幸发展到中晚期的话,那么会直接威胁到人的生命,因此平时的预防工作还是得做。
专家对于癌症也进行过长时间的研究,发现其中与致癌物有很大的关系,其中黄曲霉毒素是比较常见的一种。说到黄曲霉毒素,大家可能都不知道是什么东西,只看名字的话,肯定是一种有毒的物质,其实它早在很久之前就已经被世界卫生组织划为一类的致癌物,它里面所含的毒性甚至比砒霜还要高。
那么,致癌物黄曲霉毒素,容易藏在什么地方?别不在意,及时排查一下
每次吃饭我们必须要使用的就是筷子,不过筷子虽然天天都清洗,但它却没有你想象的那么干净,里面也最容易隐藏黄曲霉毒素。尤其筷子每次在清洗之后,如果没有清洗干净,或者没有及时晾干的话,那放在潮湿的角落里,就容易滋生黄曲霉素。经常使用这样的筷子,就会吃进人的肚子里,不过这样毒素即使加热之后也很难消失的,因此,平时做好及时更换筷子,清洗后晾干水分,并放在通风地方,减少滋生黄曲霉素的可能性。
其实日常我们吃的食物里面也很容易隐藏黄曲霉毒素,尤其是一些淀粉含量高的食物,比如花生和玉米,是我们经常会吃的食物,但这种食物如果平时保存不好的话,那么霉变的几率是很大的,尤其是花生。很多的家庭为了方便,经常会一次性备很多在家里,但如果是遇到潮湿的环境,就会霉变,此时里面的黄曲霉毒素含量很高,食用之后毒性很大。因此对于这样的食物,为了防止霉变之后产生大量的有害物质,平时尽量吃多少买多少。
马上要过年了,家家户户肯定准备了很多的瓜子、杏仁、开心果等休闲食物,那么在食用的时候要注意,如果是一些已经霉变的,或许吃起来有点发苦的,最好吐掉,及时漱口。因为这种发苦的坚果里面其实含有大量的黄曲霉毒素,一旦不小心食用的话,会增加癌变的风险。因此平时在购买的时候一定要看一下,是不是质量好的,不要贪图便宜,购买一些劣质的坚果,以免损伤健康。
木耳这样的食物,大家平时经常会用它来清炒蔬菜和煲汤等,是一种清肺很好的食物,适当吃点,对健康肯定是有好处的。但木耳是一种干货,吃之前需要提前浸泡,很多人把控不好时间,或者提前一个晚上浸泡,这样的木耳里面就会含有大量的黄曲霉毒素,食用过多,轻者中毒,重的话会有癌变的风险。因此,在吃这样的食物,建议每次吃多少泡多少,现泡先吃,不要泡好几天,以免威胁到人的健康。
因此,平时在生活中要注意,小心提防黄曲霉这样的毒素,一旦发现经常接触以上这些食物或者物品的话,及时进行处理,以免沾染上黄曲霉毒素,增加致癌的风险。
其实,致癌物中除了黄曲霉毒素之外,还有其他两个也是比较常见的。
亚硝酸铵
亚硝酸铵这样的物质,其实在没有变成致癌物是以亚硝酸盐的形式存在的,常见的就是咸鱼、腊肉、咸菜等等,这些都是腌制的食物,里面的盐分很高,进入身体之后会转化为亚硝酸铵,是一种很强的致癌物,容易诱发肠癌、胃癌等消化道疾病,平时最好少吃。
苯并芘
苯并芘也是一种很强的致癌物,一般在油炸的食物中比较常见,比如大家常吃的油条、烧烤、炸鸡等,在经过油炸之后,里面致癌物的含量会很高,平时这样的食物最好少吃,以免增加患癌的风险。
总之,癌症这种难缠的疾病,其实并不是不可预防,首先在饮食上就要注意,尽量避免接触一些致癌的食物,就能够大大的降低患癌的风险。