癌症的发病率逐年在增加，一旦癌症出现，早期发现及时的，或许及时治疗之后，对人的健康没有太大的影响，如果不幸发展到中晚期的话，那么会直接威胁到人的生命，因此平时的预防工作还是得做。
专家对于癌症也进行过长时间的研究，发现其中与致癌物有很大的关系，其中黄曲霉毒素是比较常见的一种。说到黄曲霉毒素，大家可能都不知道是什么东西，只看名字的话，肯定是一种有毒的物质，其实它早在很久之前就已经被世界卫生组织划为一类的致癌物，它里面所含的毒性甚至比砒霜还要高。
那么，致癌物黄曲霉毒素，容易藏在什么地方？别不在意，及时排查一下
每次吃饭我们必须要使用的就是筷子，不过筷子虽然天天都清洗，但它却没有你想象的那么干净，里面也最容易隐藏黄曲霉毒素。尤其筷子每次在清洗之后，如果没有清洗干净，或者没有及时晾干的话，那放在潮湿的角落里，就容易滋生黄曲霉素。经常使用这样的筷子，就会吃进人的肚子里，不过这样毒素即使加热之后也很难消失的，因此，平时做好及时更换筷子，清洗后晾干水分，并放在通风地方，减少滋生黄曲霉素的可能性。
其实日常我们吃的食物里面也很容易隐藏黄曲霉毒素，尤其是一些淀粉含量高的食物，比如花生和玉米，是我们经常会吃的食物，但这种食物如果平时保存不好的话，那么霉变的几率是很大的，尤其是花生。很多的家庭为了方便，经常会一次性备很多在家里，但如果是遇到潮湿的环境，就会霉变，此时里面的黄曲霉毒素含量很高，食用之后毒性很大。因此对于这样的食物，为了防止霉变之后产生大量的有害物质，平时尽量吃多少买多少。
马上要过年了，家家户户肯定准备了很多的瓜子、杏仁、开心果等休闲食物，那么在食用的时候要注意，如果是一些已经霉变的，或许吃起来有点发苦的，最好吐掉，及时漱口。因为这种发苦的坚果里面其实含有大量的黄曲霉毒素，一旦不小心食用的话，会增加癌变的风险。因此平时在购买的时候一定要看一下，是不是质量好的，不要贪图便宜，购买一些劣质的坚果，以免损伤健康。
木耳这样的食物，大家平时经常会用它来清炒蔬菜和煲汤等，是一种清肺很好的食物，适当吃点，对健康肯定是有好处的。但木耳是一种干货，吃之前需要提前浸泡，很多人把控不好时间，或者提前一个晚上浸泡，这样的木耳里面就会含有大量的黄曲霉毒素，食用过多，轻者中毒，重的话会有癌变的风险。因此，在吃这样的食物，建议每次吃多少泡多少，现泡先吃，不要泡好几天，以免威胁到人的健康。
因此，平时在生活中要注意，小心提防黄曲霉这样的毒素，一旦发现经常接触以上这些食物或者物品的话，及时进行处理，以免沾染上黄曲霉毒素，增加致癌的风险。
其实，致癌物中除了黄曲霉毒素之外，还有其他两个也是比较常见的。
亚硝酸铵
亚硝酸铵这样的物质，其实在没有变成致癌物是以亚硝酸盐的形式存在的，常见的就是咸鱼、腊肉、咸菜等等，这些都是腌制的食物，里面的盐分很高，进入身体之后会转化为亚硝酸铵，是一种很强的致癌物，容易诱发肠癌、胃癌等消化道疾病，平时最好少吃。
苯并芘
苯并芘也是一种很强的致癌物，一般在油炸的食物中比较常见，比如大家常吃的油条、烧烤、炸鸡等，在经过油炸之后，里面致癌物的含量会很高，平时这样的食物最好少吃，以免增加患癌的风险。
总之，癌症这种难缠的疾病，其实并不是不可预防，首先在饮食上就要注意，尽量避免接触一些致癌的食物，就能够大大的降低患癌的风险。
