青尖椒大家肯定都是见过的，在炒肉丝或者土豆丝的时候，很多人都喜欢用青尖椒当做配菜。不过很多人因为不太喜欢辣，就只吃土豆丝或者肉丝，而将青尖椒丝弃之不吃。实际上，青尖椒可是含有很高的营养的，最为明显的就是青尖椒的维生素C含量特别高，所以如果你还在花大价钱买柠檬来补充维生素C的话，不妨试试吃一些青尖椒，有着同样的效果。
1、预防癌症
青尖椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
2、增加食欲
尖椒中含有大量的辣味素，它能开胃，也能促进消化液分泌，可以增加食欲，促进身体对食物的消化与吸收。另外尖椒中还含有一些维生素C，这种物质可以提高心脏功能，也能预防高血压和高血脂，对常见的心脑血管疾病都有很好的预防作用。
3、降脂减肥
青尖椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
4、治疗感冒
食用尖椒可以使呼吸道保持畅通，同时还有治疗咳嗽、感冒的功效。
推荐食谱：
虎皮尖椒
材料：尖椒，食用油、食用盐、生抽、白糖以及辣椒酱各适量，少量的醋。
做法：
1、把尖椒用清水洗一下去掉水分以后去掉它的蒂和籽，然后放在一边备用。取一个小碗，把准备好的白糖和醋以及生抽与食用盐放在一起调匀，制成料汁备用。
2、把炒锅中放食用油加热，再把处理好的尖椒一个一个的慢慢放入到锅中，用小火慢慢煎制，煎到尖椒全部变软以后翻面，煎另外一面。
3、等尖椒两面全部煎好以后把它取出装盘，把锅中的余油用大火加热，然后把调好的料汁入锅烧开，趁热直接浇在煎好的尖椒表面上，便可食用。
