说到圆白菜，其实作为一道美食，它在餐桌上非常常见。大多数情况下，它和猪肉、粉条在一起炒，更是人们心目中的家常美味。当然了圆白菜也可以用来包饺子，不过这些美食，在夏季制作起来稍稍有些繁琐。今天就来给大家介绍一道有关圆白菜的美食，制作方便又简单，关键还营养丰富，希望大家可以喜欢。
美食名称：凉拌圆白菜
食材：圆白菜
佐料：葱、姜、蒜、辣椒、食用油、细盐、料酒、白醋、白糖、芝麻
方法：首先将圆白菜洗净，切成大小适宜的片状，备用。辣椒切圈，大蒜、姜切末，备用。待这些准备工作都做好之后。起锅，向锅中加入适量清水，待水沸腾后，将圆白菜放入，蒸煮片刻。直至圆白菜变软之后，立即捞出，用凉水简单地冲洗后，沥干水分，放入碗中，备用。
随后另起一锅，向锅中加入适量食用油，待食用油七八成熟时，放入蒜、姜、辣椒，进行煸香，之后立即淋到圆白菜上，最后再放入料酒、白醋、白糖、盐，搅拌均匀，最后撒上芝麻即可食用。
功效：圆白菜当中含有丰富的维生素C，经常吃它可以增强自身的抵抗力，具有强身健体的功效。同时圆白菜当中还含有一定量的叶酸，叶酸不仅仅对于发育当中的儿童有很多益处，同时对于孕妇来说也是很不错的一种食物。当然了圆白菜当中由于吲哚物质的存在，其也是具有抗癌、防癌的功效。
小窍门：这道菜在制作过程中需要注意三点，第一点，圆白菜刀切就可以了，但是一定要保证越细越好。第二点，这道菜制作好之后，要尽量早点吃完，如果当天不能吃完的话，那就最好放入冰箱的冷藏层。还有最后一点要注意的是，这制作这道菜时，醋要多放一些，糖要少放一些，这样酸辣的口感才会更突出一些。
