周末在家,孩子说想吃酸菜鱼,我赶紧跑去菜市场上去称了一条十多重的草鱼,这么大的一条鱼,三口之家一餐是吃不完的,于是将它分成了两份,一大份当天做了酸菜鱼,还留了些鱼块冻在冰箱里。鱼的味道鲜美,营养价值非常高,高蛋白且易吸收,多吃不仅能增强人体免疫力、防止骨质疏松,还具有降糖、护心和防癌等功效。
今天就将鱼块取出来搭配着茄子一起烧,这是平时很少见的搭配,是我在一家农家了无意中吃到的。将刚打捞出来的活鱼,处理后先用油煎,再搭配着茄子,放在大锅中用酱烧着而成, 成菜味道鲜香,茄子软糯, 非常入味又好吃,让我一下子就爱上了它。 今天就准备好食材,自己在家“复制”这道美味,东北大酱将这两样普通的食材融合在一起,鲜香入味,味道非常不错哟。它俩天生是一对,补钙抗癌延缓衰老, 每次做上一大锅, 成本只需十元钱,顿顿光盘连汁都不剩下, 下饭一流哟, 老公更是吃得赞不绝口。。 。
【茄子酱烧鱼块】
原料: 鱼块 1盘 茄子 1根 东北大酱 1大勺 姜片 3片 生抽 2勺 高度白酒 2勺 淀粉 1勺 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 鱼块加入适量的盐、姜片和料酒等调味料腌制一下; 3. 入锅前拌入些淀粉,让鱼块表面裹上淀粉; 4. 热锅凉油, 放入鱼块进锅去煎; 5. 将鱼表面微微煎至焦黄后烹入适量的的高度白酒; 6. 再加入适量的生抽;
7. 加入东北大酱; 8. 加入适量的水; 9.放入茄子进去翻炒; 10. 加盖炖煮10分钟; 11. 最后加入少许盐调味, 大火收汁; 12. 盛入盘中, 表面撒上小葱末。
小贴士:1. 鱼块先将盐、姜末和料酒等调味料腌制一下; 2. 鱼块入锅前先裹上层薄薄的淀粉, 放入锅中煎至表面金黄; 3. 我用的是东北大酱, 如果家里没有可以用黄豆酱等代替; 4. 注意酱料含有咸味,最后要适量控制加入的盐量。