大家好,今天与您分享的这道菜品中的主要食材具有:防癌抗癌、补劳壮阳、净化血液、滋阴降火等诸多功效。因其富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养元素以及其全身各部分皆可入药的特点,被视为名贵的滋补品。现在将其做法之一与大家分享,具体加工方法如下:
食材准备:甲鱼一只、猪五花肉250克、鸡肉250克、香油、料酒、酱油、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、高汤、味精、植物油等。
加工方法:
1、 将甲鱼宰杀放血,去除头、抓,放入沸水中煮至离壳,剥去甲克和内脏,将肉切块洗净;
2、 将五花肉、鸡肉洗净,改刀成块,入沸水焯煮后捞出;
3、 锅内放油加热至6成热,炸香姜片、葱段,放入鸡肉块,猪肉块炒匀,加甲鱼块、盐、酱油、料酒、高汤,改小火煮熟;
4、 放入胡椒、蒜瓣将汁收浓,捡取姜片、葱段、鸡肉块、猪肉块,将甲鱼块捞出放入盘中,汤内加味精、香油,浇在甲鱼块上即可。
温馨提示:
1、 死甲鱼或变质甲鱼不可食用;
2、 生甲鱼血和胆汁配酒饮用有可能造成中毒或者罹患严重贫血症。
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