大蒜真的能防癌吗？一般人都不知道！

大蒜真的能防癌吗？

大蒜是百合科，葱属植物的地下鳞茎，富含多种微量元素及生物活性成分，如含硫氨基酸、硒元素、有机锗等，其中大蒜在植物中含硒量最高，此外，其维生素B1含量也非常丰富！这些有益成分让大蒜具有防癌功效、杀菌作用，并对免疫功能的维持具有促进作用！因此，大蒜是一种非常优秀的食物，经常吃蒜对健康也非常有利！

大蒜本身又有很好的营养作用，平时饮食中可以当作调味料适量的食用。大蒜有非常好的杀菌和抑菌的作用，这主要是大蒜中的大蒜素的作用，大蒜中的蒜氨酸在酶的作用下氧化分解产生大蒜素，从而起到消炎抗菌的作用。大蒜还能起到很多其他的营养作用，如减缓新绿/增加心脏收缩/扩张末梢血管/利尿/抑制动脉硬化/抗肿瘤/降脂/降血糖以及降血压的作用，常食大蒜对身体具有一定的保健作用。

大蒜的营养成分除了碳水化合物，蛋白质，极少量脂肪外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种丰富的维生素和矿物质。

此外，与大蒜营养价值和功能密切相关的营养素还有微量元素硒、锌、锗等。特别是具有很高生理活性的锗和硒的含量极为丰富。大蒜中的硫化丙烯，不仅与大蒜特殊的气味有关还与大蒜抗菌消炎的功能有关。

大蒜能够抑制致癌物质（如亚胺酸）在体内的合成，还对癌细胞有直接的杀伤作用。前面提到的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞生长。大蒜防癌的机理：

1、抗氧化，清除自由基；

2、抑制致癌物的活化；

3、有机锗化物对损伤的免疫系统有一定程度的修复作用。

但是，我们也要注意防癌抗癌并不仅仅依靠一种物质，好的基因条件、良好的饮食习惯、健康的生活习惯以及乐观积极的心态，再加上这些优质的防癌抗癌食物，才能够是我们真正的远离癌症。

如何饮食防癌呢？

答案很简单：健康饮食！

首先摒弃那些膳食中的不利因素，如：油炸食品、烧烤食品、精制糖、反式脂肪酸等；其次，选择健康食物，精心搭配，每餐都有丰富的绿叶蔬菜、富含膳食纤维和维生素B族的全谷物和杂豆类、一小块高蛋白低脂肪的肉类（首先海鱼）、适量的豆制品；我们不必纠结哪些食物能防癌、抗癌，只要是健康食物搭配健康的吃法就是对健康有力的，就具有防癌功效！最后，不要忘了保持健康积极的心态面对生活，并每周抽出150分钟用来运动，这就是抗癌、防癌的性价比最高手段！

而吃大蒜，如果您喜欢就多吃些，但最好选择晚餐或周末这些没有应酬、不需要跟别人打交道的时候吃，否则会影响您的自身形象哦；如果您受不了蒜味儿，对大蒜烹调的菜肴也“反感至极”的话，不必勉强自己为了防癌而吃蒜，因为您的心情和意愿也是防癌工程中的重要一项！