肝癌是我国常见的恶性肿瘤之一，中国是肝癌发病重灾区，患病率和死亡率占亚洲近70%，居亚洲之首。而全球的新发肝癌几乎将近一半都在中国。这主要还是与我们的生活饮食习惯有关。
肝癌往往是由肝炎发展而来，当肝炎治疗不及时或不当时，就会慢慢发展为肝硬化，而后就是肝腹水，也就是我们所知道的肝癌。而肝炎是具有传染性的，这就是为什么肝癌的发病率会那么高。
总的来讲，中国人的卫生消毒意识还不是很强，在外面吃饭的餐具等等都相当要在严格消毒之后才能使用。
当然，肝癌发病率这么高还与我们的饮食有很大关系。专家提醒：这5类食物会增加肝癌患病率，生活中一定要注意。
1、霉变食物
霉变的食物具有致癌性，这点相信大多数人都知道。霉变食物中主要含有一种叫做黄曲霉素的物质，是世界公认的具有致癌性的物质。更为关键的是，这种黄素梅素连高温都奈何不了，所以一旦发现食物变质发霉，就不要再吃了。尤其是像玉米、花生、核桃、甘蔗等食物发生霉变后。
2、变质的动、植物油
油有没有保质期？相信很多人都没注意过。油其实也是有保质期的，就像水一样。陈腐过后的油中含有一种丙二醛的成分，它能够生成聚合物，而且与人体内的蛋白质发生反应，使蛋白质的结构发生变异，看到这里你应该就明白有多可怕了吧。
3、被污染的海鲜
现在正是吃小龙虾的季节，据某外卖平台发布数据称：世界杯开幕式当晚， 就送出128万瓶啤酒和153万只小龙虾。但是在享受美食的同时，我们也要提要健康警惕。专家建议：在吃鱼虾等海鲜食品时，不要吃它的消化道，尤其是深海水产品。
4、酒
酒精对肝脏的影响非常大，它的代谢必须要通过肝脏才能完成，生活中适当喝一点酒是有好处的，但如果过度饮酒或者嗜酒如命的话，那就可能会起反作用了。
5、油腻食物
油腻食物属于是高脂肪高热量食物，不仅会导致人肥胖，还会大大增加肝脏的负担，油脂的代谢主要与肝胆分泌的胆汁有关。肝胆功能不好的人，就会闻不得油烟或者见不得油腻食物，就是这个原因。而且人一旦长胖，得脂肪肝的可能性也会大大增加。
以上5类食物，有你喜欢的吗？肝癌所以死亡率高，就是因为前期很难发现，一般发现时就已经是晚期。所以生活饮食一定要注意，即便是出去吃饭也尽量去那种正规一点的饭店，消毒卫生不至于太差。
