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中医认为，生姜肉性味辛温，具有发表散寒、温胃止呕等功效，适用于风寒感冒、脾胃虚寒引起的胃痛呕吐、女性经期受寒及寒性痛经者。而生姜皮性味辛凉、微寒、止汗，与生姜肉药性正好相反，因此，生姜在用于上述病症时最好是去掉皮，以免妨碍生姜充分发挥其辛温解表的功能。
此外，生姜皮还具有行水消肿的食疗作用，故生姜在用于治疗水肿时，最好不要去皮，特别是当这类患者有便秘、口臭、痈疮、痔疮等内热症状时，更应使用生姜皮，而不是生姜，这样就可以避免热性的生姜阻碍姜皮散火除热、利水消肿功效的发挥。
至于生姜入菜，为保持生姜药性作用的凉热平衡，一般不必去皮，洗净即可，尤其在气候寒冷的冬季，在烹调羊肉、火锅等热性菜肴时，最好是放不去皮的生姜，只有在食用螃蟹、苦瓜等寒凉性菜肴时或脾胃虚寒者，才建议去掉生姜皮。
冬季开车：暖风不如“暖身”
冬季开车，很多人钟爱暖风，尤其是车子刚启动时，人冷车也冷，开着暖风，车里的温度就比较容易升高。但问题是，要不了一个小时，你就会觉得口干舌燥，很难受。因为快速升温，会让空气里的水分也跟着急速蒸发掉。有个经验很有效，不妨在开车前先来个热身，不但可以强身健体，还有替代暖风的作用。
以前我总是犯懒，开起车就走，既不围着车检查，也不擦车。像洗车这样的工作，永远是留给专业的洗车工人或是家里人。但擦过车的人才会知道，擦一次车的运动量不亚于做一次有氧运动。从前挡风玻璃擦到车身，够不到的地方，还要伸着胳膊去擦，把整个四肢都活动起来了。整个车擦完，我已经浑身是汗了，上车后，不再需要暖风，也并不觉得冷。
以汽车作为代步工具的上班族，总是喜欢抱怨没时间运动，开车后身体如何不好了。其实擦车就是一个很好的运动项目，由运动带来的热量，远比汽车暖风更健康、长久。
专家点评：
北京师范大学体育运动学院赵纪生：我1984年就拿到驾驶证，应该算是一个老车迷。开车族的健康问题其实挺严重，对他们来说，一下车感觉四肢很麻，眼睛容易疲劳都已经是“常态”了。擦车热身有很好的锻炼效果。此外，每个人考驾照的时候，教练都要求驾驶员绕车一周，以“观察四周情况”。其实这也可以作为热身的一部分，多跑上几圈。此外，开车族应该经常做做球类运动，保持眼部肌肉的弹性。总之，多走走，多动动对开车族来说，特别重要。
