宫廷桃酥的吃法,桃酥这玩意儿太常见了,满大街卖的。但是,有的好吃有的难吃。难吃的,干.硬,或者一股碱味儿。好吃的,又酥又香。以前我一直也奇怪,这么普通的东西,怎么就能做出这两种完全不一样的味儿呢？直到我初学烘焙后,自己开始做桃酥,当初的第一盘,完全就和大街上那种最难吃的一个模子里出来的。打击得我后来很长一段时间再没碰过这点心,当然,现在我的早已明白当初为何失败。不过是一样的面粉.油.糖等配料,不过是略微调整,要做得好吃,其实很简单——秘方公布了哦。
1宫廷桃酥
1.
将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀，面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛
2.
将核桃碎倒入面粉中,混合均匀，把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团
3.
取一小块面团,搓成小圆球，将小圆球压扁,放入烤盘，在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可
2宫廷桃酥
1.
准备好材料（核桃仁放烤箱上下火100度烘烤25分钟，冷却后压碎备用；低筋面、小苏打、泡打粉混合过筛）
2.
低筋面粉、泡打粉、小苏打倒在案板上，中间开一个坑。
3.
将蛋液，白糖，糖浆倒入粉坑中，混合均匀。
4.
再加入色拉油到糖浆中，揉磨均匀。
5.
拌入面粉，叠成面团，再加入核桃碎，均匀的揉成面团即可。
6.
取一小块面团（20克），搓成小圆球。
7.
小圆球面团放入烤盘中压扁，在表面刷一层蛋液。
8.
放入预热好的烤箱中，火150度，下火130度，烘烤30分钟，表面呈金黄色即可。
3江西宫廷桃酥
1.
我用的核桃是生的，所以用烤箱先烤了7分钟，然后将烤好的核桃切细
2. 把糖、油、鸡蛋液混合搅拌均匀
3.
面粉过筛，把泡打粉和小苏打放进去，一起筛两到三次，然后加入核桃碎搅拌均匀
4.
把搅拌好的面粉核桃，倒入前面的混合油糖鸡蛋液里面拌匀
5.
将拌好的核桃面团捏圆，压平
6.
捏好后，刷上一层蛋液，再进预热好的烤箱，这个可以增加美美的颜色
4蔓越莓宫廷桃酥
1. 植物油、鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀
2.
将面粉、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛
3.
把面粉混合物倒入植物油混合物，加入蔓越莓干，搅拌均匀
4.
把揉好的面团，把面团分成若干小球，摁扁，放在铺油纸的烤盘上！上面刷蛋黄液
5.
放入提前预热180度烤箱，15-20分钟就可出炉
5#柏翠#宫廷桃酥
1. 猪油加细砂糖和盐搅拌
2. 加入蛋液搅拌均匀
3. 加入玉米油拌匀
4. 放入面粉和小苏打
5.
用手搓至无干粉，注意不要搅拌，静置一会
6.
分成大小均匀的小剂子，我分的约20克一个
7.此步骤用料核桃碎适量
稍微团一下按扁，中间放核桃碎按一下
8. 入预热的烤箱175度约20分钟
