蒸鱼糕的吃法,鱼糕是荆州的八大名肴之一，又称百合糕，是由鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。鱼糕本身含盐味，味道鲜美，直接清蒸就非常美味了，为了更加漂亮，也为了更适合家人的口味，就做了一点汤汁最后淋上去，做法相当简单，下面来看看吧......
1清蒸鱼糕
1. 将鱼糕切成片
2. 放在盘子中摆放好
3. 放入锅里蒸熟
4.
黄瓜剖成两半，然后切成片，胡萝卜切成很薄的片
5.
适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱，调成汁待用
6. 胡萝卜片用牙签扎成一朵花
7.
鱼糕蒸熟后，另起锅将调料汁烧制浓稠
8. 将黄瓜片围在盘子边缘
9. 倒入做好的调料汁
10.
装点上胡萝卜花，撒上葱花，美味的鱼糕上桌了
2蒜蓉蒸鱼糕
1. 将鱼肉处理干净剁碎备用
2. 加入适量的盐搅拌均匀
3.
分次加入蛋清和适量的淀粉，搅拌均匀
4.
将锅中加入适量的水，烧开之后将鱼肉上锅蒸熟
5. 取出凉凉切成小块备用
6.
先将粉丝用温水浸软加入适量的酱油、鸡精搅拌均匀，将粉丝整齐地排列在盘子上
7.
放上鱼糕块，顶部放上蒜泥，上锅蒸片刻
3剁椒蒸鱼糕
1. 鱼糕解冻
2. 将鱼糕切成片状
3. 将鱼糕摆入盘中
4. 表面撒上剁椒
5. 再放一点桂花酱
6. 放入蒸锅中
7. 蒸十分钟后取出
8. 淋一点香油就可以吃啦
4凤尾虾球蒸鱼糕
1.
鲜香菇去蒂，洗净
2.
准备大虾6个，在尾部上方第二节处切断，分为身体和凤尾两段
3.
将切去尾部的大虾去头去壳用牙签将筋挑去，和香菇一起切成泥，加少许盐调味，一般3个虾配一个香菇的量，具体要看虾和香菇的大小，香菇太多不容易团成团，加入些葱花拌匀
4.
将鱼糕切成适合的大小方块状，取适量虾泥团成团，放在鱼糕片上
5.
在虾球上插上凤尾，用枸杞或其他材料装饰，排列入盘
6.
蒸锅中备适量水，煮开，将盘放入，大火蒸约5-6分钟，撒上葱花完工
5千层蒸糕
1.
将面粉，水，酵母倒入盆中，和成三光面团，静置松弛20分钟。擀成大片，切成两半，
2.
在其中一半上抹油撒粉，盖上另一片。继续擀开，如此重复5次。最后一次叠上厚，只需稍擀压实
3.
切成两半，分别放入两个蒸笼。蒸笼够大的话就直接放进去。醒发至2倍大。冷水上锅，大火蒸15分钟。关火，继续焖3-5分钟。
4.
取出晾凉，冷却后切块。量比较少，整块看起来没什么厚度，不过切成小块，就不觉得薄了
5.
