杏仁片奶油蛋糕的吃法,做法简单，效果一流~~
1樱桃黑巧奶油蛋糕
1.
先把主料里的所有原料拌匀。再按照普通戚风蛋糕的做法，把辅料里蛋白打发到硬性发泡。塔塔粉可加可不加，主要为了蛋白发泡的稳定性。加了食醋或柠檬汁后，中和碱性的蛋白，更容易打发。将两者混合均匀，倒入八寸圆模，颠出气泡，放入预热175度的烤箱中下层，烤60分钟左右。
2.
把可可粉替换成低筋粉，就是普通戚风蛋糕。
3.
烤好后取出，倒置晾凉后脱模。模具没有抹油，所以脱模后看起来毛毛刺刺，其实不影响，反正都是要奶油盖住的嘛~~
4.
蛋糕切片，把表层切掉。将适量蓝莓果酱和朗姆酒加热后，涂在蛋糕片上。也可以直接涂蓝莓酱，比较粘稠不好涂而已。
5.
不喜欢果酱的，也可以涂一层奶油再撒些水果碎。水果请选不易出水的黄桃罐头之类的。涂奶油，表面和四周都大致抹平。
6.
制作巧克力屑。可以直接从叉子或小刀从成块的黑巧克力上刮下来。或者隔水融化黑巧，倒在大盘里，再用餐刀刮，这样做的巧克力屑形状长一些。当然买了巧克力专用刮刀的更方便。
7.
用中号八角花嘴，做曲奇那种就行，挤出一圈环形，把樱桃装饰在中间。中间和四周撒巧克力屑，很容易粘住。中间用筛子撒一些糖粉。ok了~~剩下的奶油和切掉的蛋糕片，可以做个迷你版。
2生日奶油蛋糕
1.
用料：8寸戚风蛋糕1个，淡奶油200克，细砂糖20克，红黄紫色素各少许用具：玫瑰花嘴，星齿花嘴，叶形花嘴，花嘴转换器，裱花袋，细裱袋，裱花转台，打蛋器
2.
将蛋糕削平顶面，横剖成两片。淡奶油加细砂糖，隔冰水搅打出尖峰。取一片蛋糕放在转台上，在表面涂满奶油，盖上另一片，用奶油将顶面和侧面抹平。
3.
用玫瑰花嘴在地板挤出褶皱，再在侧面拉出圆弧线，换星齿嘴中在顶面的棱线上挤出弧线段，圆弧交接的地方挤个贝壳纹，
4.
调点黄色奶油，在顶面花边的交接出挤出小星星。继续在顶面中央用星形堆出花朵，换细裱袋，在侧面弧线的上方勾出两道细弧线，弧线的下方也勾出细弧线
5.
调个橙色，用玫瑰花嘴挤出褶纹，将花围上一圈换细裱袋，在边缘挤出两圈细线在空白处写字调紫色，用叶型花嘴在花朵交接出挤出几片叶子换细裱袋，在边缘两道红色细圈上叠上一层紫色侧边，贴着黄色弧线的下方挤出紫色弧线
3芒果奶油蛋糕
1.
准备两个干净，无油无水干燥的盆子。将蛋白和蛋黄分别打在两个盆子中。打发蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白不要参杂其他液体。
2.
将牛奶，面粉称好备用。
3.
将蛋黄打散加入事前称好的橄榄油，牛奶搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4.
用电动打蛋器打发蛋白，可以在蛋白中添加适量的柠檬汁，有利于打发。打到有粗泡的时候加入三分之一的糖，继续打发。蛋白开始变得细腻的时候第二次加入剩下糖的二分之一打发到将蛋白提起，会有弯勾，并且弯勾可以直立，这是加入剩下的糖，搅拌均匀。将三分之一的蛋白倒在蛋黄糊中，搅拌均匀，搅拌的方法像炒菜的方法一样，抄底，刮边，翻拌。将8倒入剩下的蛋白中，搅拌方法与8相同，烤箱150度预热。
5.
将搅拌好的的面糊倒入模具中，入烤箱时在桌子上用力的摔一下，让里面的气泡出来。150度大概烤60分钟，可以用牙签扎面糊中间，看有没有黏黏的面糊，如果没有蛋糕就烤好了。出炉后倒扣晾凉脱模。
6.
将烤出来的蛋糕修正后，放入冰箱待用。将奶油打发，在打发奶油的过程中根据个人口味加入适当的糖和柠檬汁。淡奶油打发前要在冰箱里冷藏12小时以上。如果天气热的话，可以将淡奶油打发的盆子坐在冰水盆中打发。打发淡奶油的盆中应该是干净无油无水的。
7.
将蛋糕从中间切开，切成两片将芒果切成小块，以及切成想要的形状装饰用。将奶油均匀的涂抹在一片蛋糕上，将芒果均匀的撒在上面在涂上一层奶油，将另一片蛋糕盖在上面。根据自己喜好装饰蛋糕就可以了。
8. 味道很不错
4#圣诞节#草莓奶油蛋糕
1.
蛋黄蛋清分离，蛋黄加入纯牛奶和玉米油
2. 打蛋器搅打均匀
3. 筛入低粉
4. 翻拌均匀至无干粉状态
5. 60克细砂糖分三次加入蛋清中打发
6.
搅打至干性发泡，出现短小的尖角
7.
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，此时烤箱150度预热
8.
拌好的蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀
9.
倒入一个六寸和一个四寸的模具中，垂直摔下几次震出大气泡，放入烤箱中下层150度烤制45分钟
10. 45分钟后取出震出热气倒扣在晾架上
11. 手工脱模出戚风蛋糕胚
12.
6寸的切成3片，4寸的切成2片
13. 500克淡奶油加入50克细砂糖打发
14.
裱花台上放上一块蛋糕纸垫，放上6寸的一片蛋糕
15. 抹上适量奶油放上蜜豆
16.
盖上一片蛋糕，以此类推，把6寸的三片都做好
17.
4寸的蛋糕放在6寸的中间处，抹上奶油放蜜豆
18.
全部抹好，把剩余的奶油均匀的抹上蛋糕胚，用抹刀尽量抹平
19.
抹好奶油的蛋糕，放入冰箱冷藏30分钟以上
20. 80克淡奶油小火加热至边边冒小泡
21. 加入草莓巧克力搅拌融化即成巧克力干那许
22.
用勺子勺出巧克力干那许淋在蛋糕边缘上，让巧克力干那许自然流下，再装饰上草莓即可
5杏仁生牛奶糖
1.
用料：淡奶油50克，麦芽糖8克，细砂糖25克，杏仁20克
2.
杏仁切碎备用。将淡奶油，细砂糖，麦芽糖倒入锅中，中火加热，并不断搅拌。咕嘟沸腾时开始测温
3.
温度达到125度，颜色变成浅咖啡色时离火，加入杏仁碎拌匀，倒入模具中。这量太少了，没有合适的模具，凑合着用吧，好在这糖不是清汤似的，可以只铺一半。抹平表面放入冰箱冷藏至凝固。取出，用刀沿内壁划上一圈，
4.
脱模，切成约1.5厘米*2.5厘米的长方块
5.
把油纸裁成小方形，包入牛奶糖。
