原汁牛肉面的吃法,今天去超市买的牛肉酱真是起到大作用了，今天做的饭都用到了它，不愧是调料界的主角~做了这一碗香喷喷、美滋滋的卤牛肉风味拌面，有大的牛肉块，也有牛肉浓郁的味道，配上爽滑的面条，真是好吃！yummy~
1卤牛肉风味拌面
1.
生菜摘洗干净，切成小段，葱切葱花，牛肉、胡萝卜切小丁，干香菇泡发，也切小丁备用
2.
锅中倒油，放入葱爆香
3. 放入胡萝卜丁和香菇丁
4. 放入牛肉酱
5. 放入牛肉丁
6.
面碗中放入面粉，加入少许的盐。盐只用在和面中，是为了面条更劲道，炒酱的时候千万不要放盐了，因为牛肉酱本身就是又咸又辣的
7.
加入清水，和成面团，醒发20分钟
8.
案板上铺一层面粉，放上醒好的面团
9. 擀成1cm厚的面片
10. 切成稍微细一点儿的面条
11.
锅中做水，水开后放入面条
12.
放入生菜焯一下，面条飘起来就可以了
13. 浇上自己做的卤牛肉风味酱
14.
面，就是要拌起来才好吃
2卤牛肉风味拌面
1.
生菜摘洗干净，切成小段，葱切葱花，牛肉、胡萝卜切小丁，干香菇泡发，也切小丁备用
2.
锅中倒油，放入葱爆香
3. 放入胡萝卜丁和香菇丁
4. 放入牛肉酱
5. 放入牛肉丁
6.
面碗中放入面粉，加入少许的盐。盐只用在和面中，是为了面条更劲道，炒酱的时候千万不要放盐了，因为牛肉酱本身就是又咸又辣的
7.
加入清水，和成面团，醒发20分钟
8.
案板上铺一层面粉，放上醒好的面团
9. 擀成1cm厚的面片
10. 切成稍微细一点儿的面条
11.
锅中做水，水开后放入面条
12.
放入生菜焯一下，面条飘起来就可以了
13. 浇上自己做的卤牛肉风味酱
14.
面，就是要拌起来才好吃
3酸汤牛肉面
1. 准备材料
2.
西红柿去皮切碎，越碎越好
3.
锅烧热加油，放西红柿煸炒出红油后加水，调入盐、鸡精和香醋
4. 倒入碗中凉凉备用
5.
锅内加热水，开锅后把豇豆焯熟
6. 放入宽面煮熟
7.
入冷水过凉。放入酸汤中，加牛肉、豇豆，我又临时加了一个荷包蛋，浇上辣油就可以了
4卤牛肉酱拌面
1.
准备材料，秋葵已提前焯过水；牛肉也是提前酱好的
2.
胡萝卜、秋葵切碎，葱切葱花；牛肉取1/3片成片，余下的切小丁
3.
豆瓣酱与韩式辣酱放入碗里，搅拌均匀
4.
炒锅入少许的油，炒香葱花，放入胡萝卜丁翻炒，待炒出红油，盛出待用
5.
炒锅放油，油放的稍微多点，放入葱丝、香料，熬出香料油，香料取出不用，放入搅拌好的酱翻炒
6.
炒至酱颜色发亮，倒入半碗水，用盛酱的碗装水，放入番茄沙司
7.
小火炖酱，炖至酱开始变浓稠，放入胡萝卜丁炒匀，放入白糖炒匀
8.
放入秋葵、牛肉丁炒匀，最后放入少许的白芝麻炒匀即可
9.
炒好的酱盛出，一次吃不了。放冰箱保存
10.
锅中入宽水，放一勺盐，水开后下面，煮至将熟时，捞出面条过凉开水
11.
过凉的面捞入碗里，放入适量的炒好的酱料，拌匀
12.
面条装盘，撒上适量的牛肉粒、香菜即可
5眷村牛肉面
1.
牛肉沿筋膜划开，清水浸泡4小时，中间换一次水；
2.
凉水下锅焯10分钟左右，捞出后洗净切大块；
3.
锅内倒油，再放入其他调料，启动【干锅】功能把调料烹香；
4.
再加入水和牛肉，启动【老柴鸡】功能；
5.
待烹饪结束后，换锅胆，倒入清水，使用【煮面条】功能将面条煮好；
6.
将面条捞出，浇上之前做好的牛肉汤汁即可
