酸奶芝士蛋糕的吃法,早餐就吃它，健康营养又美味，酸奶芝士蛋糕。
1酸奶芝士蛋糕
1. 材料中：A主料为面糊配方包括君度酒5克；B为蛋白霜配方
2.
奶油奶酪隔水软化，加入白糖、色拉油、牛奶搅拌均匀（离火）
3. 将酸奶加入软化的奶油奶酪搅拌均匀过筛一次
4. 加入蛋黄搅拌均匀
5. 再次将拌好的奶酪糊过筛
6.
加入低筋面粉，粟粉顺柔拌均匀
7.
蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，能拉出尖角即可
8.
将一半蛋白霜加到奶酪糊里轻柔搅拌均匀再把面糊加入另一半蛋白霜中，以免消泡，顺柔、快速拌均匀
9.
模具侧面涂些黄油，底部垫层油纸，把拌好的奶酪糊倒入模具即可（8分满）
10.
烤盘注入热开水放入烤箱底层，放入蛋糕，隔水烘烤，上火180度，下火200度，烤50分钟（在烘烤过程中如水滚开了，可以加些冷水，预防蛋糕爆裂）
11.
烤好的蛋糕不急马上拿出，放在烤箱中自然冷却再拿出，冷却后的蛋糕放冰箱冷藏2小时口感更佳
2酸奶芝士慕斯蛋糕
1.
A：饼底部分（无糖消化饼干60克.无盐黄油30克）：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成碎末，黄油隔水融化成液体，将饼干碎放入，搅拌均匀；放入蛋糕模具内，压实，放入冰箱冷藏半小时以上
2.
B：芝士慕斯馅部分（奶油奶酪100克.细砂糖30克.柠檬汁12克，吉利丁片半片(2.5克).冷水20克.动物性淡奶油100ML）：奶油奶酪隔水软化后加入细砂糖搅打均匀
3. 加入柠檬汁搅打均匀
4.
将半片吉利丁片放入冷水中泡软，然后把碗放入热水中加热，使吉利丁片融化在水里，把水倒入奶酪糊中；
5.
将动物性淡奶油打发至出现纹路即可，然后加入奶酪糊中拌匀，即成芝士慕斯馅
6. 倒入已经冷藏过的饼底上；放入冰箱冷冻1小时至完全凝固
7.
C：酸奶慕斯馅（原味酸奶120克.糖粉20克.柠檬汁12克.吉利丁片1片.冷水35克.动物性淡奶油100ML）：原味酸奶加糖粉搅拌均匀；加入柠檬汁搅拌均匀；将1片吉利丁片放入冷水中，等软化后，将冷水加热至吉利丁片融化；将融化的水倒入酸奶中，搅拌均匀；将淡奶油打发至有纹路状，倒入酸奶中，切拌均匀，即成酸奶慕斯
8.
取出冷冻凝固的蛋糕，然后将酸奶慕斯馅倒入，放入冰箱冷藏4小时以上至凝固即可
3烤酸奶油芝士蛋糕
1. 奶油奶酪隔热水搅拌至软软顺滑
2. 加入酸奶
3. 用手动打蛋器搅打成光滑细腻的糊状
4.
分次加入蛋黄，搅拌均匀
5. 加入酸奶油
6. 搅拌均匀
7. 筛入低筋面粉
8. 用刮刀切拌均匀
9.
2个蛋白放入无油无水的盆中，用电动打蛋器打到粗泡
10. 加入1/2细砂糖
11.
继续搅打，到蛋白呈非常光滑细腻，出现纹路，加入剩余的细砂糖
12. 打至蛋白呈中性发泡即可；（提起打蛋器有个小小的弯角）
13.
取一小部分蛋白加入芝士糊中用刮刀切拌均匀（以从下往上翻拌的方式，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡）
14.
再将剩余的蛋白倒入芝士糊中，用刮刀切拌均匀
15.
倒入6寸活底蛋糕模具中，轻轻平磕模具，震出蛋糕糊中的大气泡；（如果是不粘模，可以直接倒入蛋糕糊，如果不是，则需要在蛋糕底部及四周围一层油纸防粘。）
16.
将蛋糕模四周包上两层锡纸（如果是固底模，则不需要包裹锡纸），防止烘烤的时候进水
17.
然后将蛋糕模放入加了热水的方形烤盘中，烤箱预热160度，上下火，中层，大约烤60分钟
18. 成品
