嫩滑鸡蛋羹的吃法,为啥说拯救宿舍狗呢?因为经常会收到私信,要么说自己还在上学住宿舍,唯一能用的小家电就是电饭煲;要么说自己还是单身条件简陋,只有一台电饭煲;或者说自己想学做饭,可是只用过电饭煲煮米饭…我总结了一下,虽然环境条件各不相同,但有一个共同特点,就是大家多少都会用电饭煲,那其实,足够了。 因为也曾经在宿舍用小饭煲折腾过银耳汤、地瓜粥,因为也曾经在房东的小厨房用饭煲做过不少花样面食、菜式,所以每次收到这样的询问,都会有一种亲切感,勾起我许多回忆,恨不得立即告诉你,我当年是怎么折腾的。口说无凭,有图有真相才好,于是决定自己先做起来,顺带回忆当年在宿舍与宿管阿姨斗智斗勇做美食的快乐。作为家家必备的小家电,如今的饭煲功能越来越多了,只要用心发现,其实能做的花样非常多。 今儿这个鸡蛋羹,就是饭煲出品,小饭煲没有蒸帘,但没有条件我们可以自己创造条件,碗下面垫个杯子盖,保证碗不要接触到水就好,这样蒸出的蛋羹不容易有蜂窝。要蒸出滑嫩蛋羹,一定不要不舍得加水,一比一的水,可以增加蛋羹的嫩滑度,混合后的蛋液再过筛,口感就更加细腻了。 如果饭煲没有“鸡蛋羹”的功能,用“蒸”、“煮饭”、“热饭”等功能都可以,因为我们的目的是要靠水蒸气使蛋液凝固,明白原理就不需要太纠结功能了哈,赶紧去蒸一碗吧。
1电饭煲版嫩滑鸡蛋羹
1.
鸡蛋打散、搅打均匀,小葱切碎;
2. 蛋液中加入等重的清水;
3. 搅匀后过筛;
4.
能量土锅中加入适量清水,放入杯盖;
5.
将盛有蛋液的碗放在杯盖上,盖上盖子,选择功能“鸡蛋羹”;
6.
程序结束后,小心取出鸡蛋羹;
7.
淋上生抽和香油,撒上葱花即可。
2又嫩又滑的鸡蛋羹
1. 我们要准备以下食材
2.
加水,一定要是凉开水。用生水来调和鸡蛋液,蒸出的蛋羹不平整,会有蜂窝。另外,用开水来调和蛋液,会使蛋液被烫熟,蒸出的成品出现结块。
3.
打蛋。直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。
4.
上锅蒸。锅里的水烧开后转中火再放入装蛋液的碗。蒸蛋羹的时间不能过长,也不能用大火来蒸,否则温度过高,鸡蛋很容易就变老了,而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织,影响蛋羹的美观。
3咸鲜滑嫩虾酱蒸蛋羹
1.
从冰箱取出家庭自制的鲜虾酱。
2.
打散一个鸡蛋,倒入牛奶和葱花,拌匀。
3.
加入半勺虾酱。
4.
拌匀。虾酱容易沉底,上下搅动一下。
5.
盖上保鲜膜,入蒸锅,8-10分钟即可。
4奶香滑腐鸡蛋羹
1.
新鲜鸡蛋在碗里打散,注意呀,蛋液泡泡用滤网去除,或用筷子勺子撇去,这样蒸蛋时候不容易产生小孔孔
2.
牛奶可以是买来的液态奶,也可以是奶粉加温水泡开,根据自家情况自选哦
3.
豆腐切成半厘米或更小的小块块,最好选择嫩的内酯豆腐,这样吃起来口感特别好地
4.
牛奶和蛋液混合搅拌,融合在一起哦
5.
把准备好的豆腐慢慢倒入蛋液牛奶里面,接下来就准备蒸一蒸吧,注意,蒸的时候最好是水烧开时放进锅里
5鸡蛋羹
1. 鸡蛋打进碗里 加少许盐 搅匀
2. 放蒸屉蒸15分钟
3. 蛋羹成蜂窝状 拿出 滴上两滴香油 可以享用啦