美食菜谱频道总是给大家带来了很好的美食做法有木有!同样小编今天也带来广式豆沙蛋黄月饼教程，一定要学起来，不要忘记点喜欢支持小编噢!
1广式豆沙蛋黄月饼
准备材料。
糖浆 视水 大豆油混合。
用打蛋器打发。
筛入低粉。
上下翻拌均匀放置2小时。
准备处理咸蛋黄。
咸蛋黄中加入一点点白酒。
浸泡几分钟切半。
放进烤箱200度4分钟左右。
准备就绪。
将皮分成14克/个 豆沙33克/个 咸蛋黄3克/个。
将咸蛋黄包入豆沙中。
包裹均匀备用
。
全部包好备着。
将豆沙蛋黄馅包入饼皮中。
用虎口包裹很均匀。
包裹好后，放在干淀粉中滚一下 拍掉多余干粉。
放在模具中。
压出图案 放在烤盘上。
表面喷上纯净水。
放进预热的烤箱210度5分钟。
再拿出来刷上鸡蛋液。
放进烤箱210度5分钟再转150度10分钟即可。
2广式豆沙蛋黄月饼
原料图。
袋装的蛋黄大小不一，须先将蛋黄每10g一个分好。
转化糖浆加枧水混合搅匀。
倒入色拉油搅匀。
面粉中倒入奶粉混合。
再将步骤4倒入步骤5中拌匀。
揉成面团，包上保鲜膜静置1小时。
豆沙馅按每30g一个分好。
包入10g一个的蛋黄。全部包好后一旁备用。
静置好的面团分成10g一份。
沾上少许面粉防粘，压扁后包入豆沙馅。
将饼皮慢慢往上推，包住馅料。要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。
包好后成为一个圆球。
在圆球上拍少许面粉，方便脱模。把圆球面团放进月饼模子。
月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹(烤盘上不要涂油，也不要垫防粘的东西，但可以垫锡纸)。在月饼表面喷点水，放进预热好200°的烤箱烤5分钟左右。
待月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，一共大约烤20分钟。
烤好后冷却，放入密封容器中，等待回油。
3广式豆沙蛋黄月饼
植物油，转化糖浆，枧水混合
筛入中粉
拌匀，盖上保鲜膜或者湿布静置一个小时
蛋黄提前油中浸泡几个小时取出
烤箱预热，150度，烤5分钟
放凉后，包裹豆沙
静置好的面皮分小剂子，包裹住馅料，收口滚圆
入模具压制，烤箱预热180度，烤5分钟后取出刷蛋黄液，再烤十五分钟左右
烤好后放凉，密封保存，回油后食用。
