新年学做春卷皮教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!美食菜谱频道建议没事也多去逛逛，有意想不到的收获噢!
高筋粉 300克。
和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状。
最好面团要软一点，盛一碗冷水。
“蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团。
再手指蘸水。
按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。
接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团。
醒发1小时。
醒发完成，倒去上面的水。
用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。
摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。
再使面团摔到手心内。
又使面团往下掉。
重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。
.面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”（顺时针转一圈）。
立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。
立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。
