吃货的世界永远都是吃,过年放假是大吃,周末小休是小吃,每天能无忧无虑的享受美食对咱吃货来说那就是最幸福的事了,推荐香橙戚风蛋糕这道精品你吃过吗?有意想不到的惊喜哟!下面学起来。
基本材料,面、糖、油、蛋。
用了一个橙子,挤出橙汁,剥下橙子表皮切碎。
分蛋,蛋白盆一定要无油无水。
蛋黄里面加20克糖、倒上橙汁、倒上食用油搅均匀。
筛入面粉。
搅成蛋黄糊。
把蛋白搅出大泡,倒上25克糖搅打。
打出纹路后把剩下的25克糖再倒入。
继续搅打至提起打蛋器,出现直的小尖角即可。
挑部分蛋白入蛋黄盆内翻拌均匀。
再倒入蛋白盆内翻切均匀。
倒入橙皮屑。
翻拌均匀成蛋糕糊。
把蛋糕糊倒入八寸蛋糕模,端起来晃几下,震几下就平了。
放入预热烤箱,130度30分钟,175度30分钟即可出炉。
出炉后可以倒扣一下,不知是不是起到防止塌陷的作用,我没倒扣就这样了。
切开尝一口,满口橙香四溢。