很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了,今天推荐一道自炸油条食谱,简单几步便能轻松完成,并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富,能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1 低筋面粉和高筋面粉各125克配成中筋面粉。
2 油条膨松剂10克
3 将以上所述按量和面团,适量的糖可加快发酵的时间。
4 醒发成功后,将面团做成面片;按所需大小切成条。醒十分钟左右。
5 两个面片对印好长短,中间用筷子压印。这时锅里可以做油,待油温合适时下锅。
6 油温,可用一小块面片试一下油温。如果一下锅就能迅速膨胀,证明基本合适。画条陈中火,以防炸的太快,容易过了。
7 中途用筷子翻身炸
8 油温上来以后,控制好油温,这时候是中小火即可。
9 沥干油。
10 盛盘即可了,简单ok。口感非常好,越吃越有嚼头,是不是俗称的那种?老油条?一包蓬松剂可做两次这个量,已炸过两次油条了 ,真得好吃! 那种又脆,又硬的,好像是加明矾后的效果。