美食是博大精深的,不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家梅酱排骨教程,绝对不要错过噢!
1排骨切成大段,洗净。锅内加入能够没过排骨的冷水,大火煮开,放入排骨煮一会,倒出后洗净控干备用。
2蒜去皮,姜去皮切片备用。
3锅内放入适量的油,中火加热,放入排骨和蒜头姜片煎至表面微金黄。
4加入生抽、老抽,翻炒均匀上色,再加入冰糖,然后加入一碗水(没过排骨),大火烧开后调小火煮20分钟。
520分钟后汤汁已较浓稠,再调入酸梅酱,再焖煮5分钟微收汁。
6最后撒上一点点葱花,调入适量的水淀粉,收到汤汁浓稠,每块排骨均匀的裹上汤汁即出锅装盘。
烹饪技巧:这道菜要剁成大块的排骨,吃的时候手上抓着吃最美味。酸梅酱必不可少,是这道菜最特别的一味。