美食是博大精深的，不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家梅酱排骨教程，绝对不要错过噢!
1排骨切成大段，洗净。锅内加入能够没过排骨的冷水，大火煮开，放入排骨煮一会，倒出后洗净控干备用。
2蒜去皮，姜去皮切片备用。
3锅内放入适量的油，中火加热，放入排骨和蒜头姜片煎至表面微金黄。
4加入生抽、老抽，翻炒均匀上色，再加入冰糖，然后加入一碗水（没过排骨），大火烧开后调小火煮20分钟。
520分钟后汤汁已较浓稠，再调入酸梅酱，再焖煮5分钟微收汁。
6最后撒上一点点葱花，调入适量的水淀粉，收到汤汁浓稠，每块排骨均匀的裹上汤汁即出锅装盘。
烹饪技巧：这道菜要剁成大块的排骨，吃的时候手上抓着吃最美味。酸梅酱必不可少，是这道菜最特别的一味。
