凉面的热量
凉面的热量
一、凉面的历史渊源
凉面是中国古老的传统小吃之一，始于明末清初，最早起源于今天的安徽省的安庆市一带，清朝时被称为“凉皮”。早期的凉面多以大米面为主，经过多年的发展，现在凉面有很多种口感。
二、凉面的精髓在于配料
凉面虽然不需要烹饪，但是其精髓还在于配料。凉面的原料大多以豆豉、豆瓣、酱油、醋等常见材料为主，当然还有蒜末、姜末等，搭配调料的技巧也是凉面的一大特色。凉面的热量主要来源于配料，如果想低热量可以减少酱油、油醋等油脂类配料，可以增加黑木耳等蔬菜类配料，以素材居多，热量也会比较低。
三、凉面吃法不一
凉面不但能单独食用，也可以与其它食物搭配食用，有不同的吃法。凉面常被当做“面膜”，搭配其它蔬菜做成“凉皮”，也有人将凉面与其他类似的热菜搭配食用，比如把煮好的鱼放在凉面上，在凉面上放上火腿、牛肉末等，还可以用凉面做肉丸子、肉圆等，令食物更有口感。它的热量主要来源于配料，煮好的鱼或肉的热量也在算起来。
四、凉面的健康风险
凉面，因为没有经过烹饪，其中包含的营养成分也相对较低， 对于那些热量有要求的人群来说，一次凉面所吃掉的热量是相当可观的。另外，因为凉面的搭配具有一定的特色，其中含有大量的油脂类食物，会增加摄入油脂量，因此老年人和病人不宜频繁食用。
总之，凉面的热量主要来源于配料，可以根据自己的需求减少油脂类配料，同时也要注意搭配的其它食物的热量，那么凉面的热量就可以保持在一个相对较低的水平，在结合其它正确的营养补充物，才能维持正常正常营养状态。
面热量高还是米饭热量高
凉面的热量
1、 凉面出现在中国许多地方的特色美食里，作为相对较少认知的食物，却深受老百姓喜爱。它有它的诸多特性：色泽清新、味道清香，吃起来比热面条冷面爽口，而且还有它独特的热量。
2、 凉面富含多种碳水化合物，特别是淀粉的量更是让人惊叹，与热面的热量大不相同，其中高筋小麦粉是主要原料，不仅保证了色泽、口感，同时也是补充热量的有效营养物质来源。通常，100克凉面热量在220~260千卡之间，而且含胡萝卜素、维生素A、维生素C量也比热面高。
3、 凉面有凉拌、砂锅等多种烹饪形态，搭配的酱汁和调料也百种，令它入口风味五花八门。烹制时，不仅可以使用清汤烹饪，更可以挑选出可以提高热量但又不伤害健康的各种食材，比如郁金香、豆腐、肉末，把它们放到凉面里一起吃，则更能增加凉面的热量。
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