养生健康食谱，美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食，少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品，这些食物可诱发胃及食道不适，为了健康小编今日分享柠檬蜜汁叉烧，健康营养吃出来。
1蒜香蜜汁叉烧肉
叉烧肉是我一直想做的菜品之一，记得第一次品尝叉烧肉的美味还要追溯到十几年前，是一位广东朋友做给我吃的，第一次知道了原来猪肉竟然还可以这样做，又香又甜回味里带有丝丝果香味道，一点也不感觉到腻，吃米饭非常爽口。
叉烧肉酱买了好长时间，一直没来的及去做这道美食。恰逢这几天去肉摊买肉，见到了做叉烧肉最好的食材梅肉（猪的第四第五肋条部位颈背脊肉，这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间，是猪肉中最嫩的肉。）。万事俱备，赶紧动手制作心中的美食。
蒜香蜜汁叉烧肉
材料：猪里脊肉400克，李锦记叉烧酱50克，李锦记秘制红烧汁10克，自制大蒜粉10克，柚子皮适量，蜂蜜15毫升
蒜香蜜汁叉烧肉的做法
1.先将梅肉洗净，切成厚约1厘米的厚片，柚子皮切碎末；
2.将叉烧酱、红烧汁，大蒜粉和柚子皮调和在一起，将梅肉片加入拌匀，打上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制八小时；
3.腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀；
4.腌好的叉烧肉取出，放在烤盘上放入烤箱用180度火烤二十分钟；
5.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再用250度火烤五分钟，看到表面微微焦红上色即可。
6.出炉切成自己喜欢的任意形状配饭配菜皆可。
美食小贴士
1、梅肉不要切的太薄，太薄了口感不好。
2、叉烧肉腌制时间应该略久一些，这样在腌制的时候才会吸收叉烧酱等的滋味，才会更好的入味。
3、蜂蜜要最后一次烤制时用刷子刷在肉片上，这样烤出来的色泽才能红亮，口感也好。
4、李锦记的叉烧酱在各大超市和调料店铺都能买到，价格大概在10-15元左右，味道非常好，直接就能腌制使用，如果不放其它调料也可以，只是把量加多一些就好。
5、因为每家的烤箱型号品牌和功能不同,这里给的数据仅供参考，具体烤制时间视自己烤箱而定。先烤至20分钟是让肉质成熟，让水分挥发一部分，最后再刷上蜂蜜烤制，可以使叉烧肉表面更加粘稠香浓，口感更佳！
因为使用了自制的大蒜粉使得叉烧肉多了一些蒜香气，关于大蒜粉的具体制作方法将会在以后的帖子里单独介绍。总的来说这一次的叉烧肉制作的非常成功，女儿们都很喜欢吃！
2蜜汁叉烧肉
零厨艺也能做出人间美味---蜜汁叉烧肉
原料：梅肉2斤，叉烧酱1小瓶，蜂蜜1汤匙，盐1茶匙。
蜜汁叉烧肉的做法
1．梅肉洗干净后切成大块长条，倒入叉烧酱、盐，翻拌均匀。
2．用手反复抓拌使肉入味，把肉放入保鲜盒，在冰箱冷藏室腌制12小时以上。
3．腌制好的梅肉拿出平铺在烤网上，剩下的腌料汁加入1汤匙蜂蜜搅匀刷在肉上。
4．烤箱200度，中层，烤1小时，中途将肉拿出来翻面刷料2次。
特别提示
1．因为切的肉块比较大所以要提前至少腌制12小时，否则味道只停留在肉的表面，里面不太好吃了。
2．烤的时候要在烤箱下层垫上接油盘。
3．最好选择梅肉来烤，梅肉肥瘦相间，瘦多肥少，吃起来不会太腻人又不会太硬。
4．李锦记的叉烧酱属于万能烤肉酱，烤猪肉、鸡肉什么都能用，即使你是零厨艺用这个酱也可以做出很美味的料理。
5．因为肉块的大小会切的不一样，每个烤箱的温度也会有差别，所以给出烤箱的时间和温度都是参考值，根据实际情况进行调整。
3蜜汁叉烧的家常做法
人气美食叉烧速成法----蜜汁叉烧
不喜欢吃肉的就一定不能算吃货哈，我和儿子就是家里一大一小俩吃货，每次看到肉就走不动路了！
喜欢吃肉的童鞋一定都喜欢吃叉烧吧，我每次想起鲜嫩油亮的叉烧就狂咽口水，儿子就更不用说了，这种味足又没有骨头的肉类，他最爱了。有时实在馋的不行，就让老公去港式餐厅打包，可是好几十大洋的叉烧，还没吃上几口就没了，一点都不过瘾！
既然这样，自己动手做是必然的，自己用烤箱做了几回，味道真心不错。只是叉烧需要腌渍的时间长了些，最好腌足24小时，有时急些腌上一夜也是必须的。对于一个吃货来说，等待是件非常痛苦的事，有时心血来潮想吃叉烧了，可还要等足24小时才能品尝美味，这着实很煎熬。
于是作为吃货的我琢磨出了这个叉烧速成法，嘿，成品的味道和色泽一点也不输老法做的，也就一个多小时就能享用这无敌美味啦。，喜欢叉烧的童鞋一定要试试！
蜜汁叉烧
材料：梅花肉，叉烧酱，红曲粉。（梅花肉比较适合做叉烧，但不一定买的到，可以用前夹肉代替，红曲是增色的，也可以省略）
蜜汁叉烧的做法
1．准备好所有原料。
2．梅花肉入冷水锅，加姜片煮开后稍煮几分钟，去尽血水。
3．温水洗净沥干后，用竹签多扎些孔。（这样煮的时候更易入味）
4．锅内加少许油，倒入几勺叉烧酱和一小勺红曲粉烧至冒泡。
5．放进梅花肉后，再加入足量的料酒煮开后转小火。（不用另外加调料，可以根据口味加些冰糖一起炖）
6．炖1个小时左右至肉酥烂。（中途要经常翻身，以防糊底）
7．大火收汁，如果家里没有烤箱，直接把汁收干即可享用啦。
8．把叉烧肉放在垫了锡纸的烤盘上，入预热好的烤箱，200度烤10分钟左右。
9．烤好的叉烧肉切块即可。
4蜜汁叉烧
叉烧是广式烧味的一种，也是名气最大的一种。
红色，口感略甜。因为要把猪肉挂在特质的叉子上烧烤，故名“叉烧”
一般的做法是用现成的叉烧酱直接烧烤，方便又简单。
不过有没有办法自制叉烧酱呢？——是有的，而且并不复杂：）
叉烧红亮的颜色是使用了南乳或者红糟
南乳，也就是红曲腐乳，因为红曲发酵后颜色鲜红。
红糟，是红曲酒发酵之后留下的酒糟，也是红色。
这两样都可以给叉烧罩上诱人的红色，当然也有使用色素着色的商家，那就相当不厚道了！
一般来说，因为红曲酒糟比较少见，一般都在福建等地才能找到。
像我在福建建瓯吃到的酒糟鱼，就是用红糟做的，味道相当鲜美。
所以大多数时候，做叉烧都是使用南乳上色调味。
再来说，可能北方的朋友会说，我们的超市里买不到南乳，大多数只有王致和的豆腐乳。
别急，把你的王致和豆腐乳的配料处仔细看一下，有没有红曲米的成分。
或者有没有小字注明（红腐乳），只要是这样的腐乳，就是南乳，红腐乳就是南乳的别称。
有了这一样南乳，我们就能在家里轻松做叉烧了~
操作步骤：
P1：材料，猪里脊肉，南乳（红腐乳），料酒，生抽，老抽，耗油，蜂蜜，糖。
P2：把猪里脊肉切成适合的大小备用。
选用猪里脊肉是因为它口感更嫩，没有筋头巴脑，也比较容易买到。
会吃叉烧的朋友都知道，半肥半瘦的叉烧是最好吃的，如果你能够买到猪颈肉，做叉烧就更好吃了~
如果没有，像我一样用里脊肉做纯瘦的叉烧也是不错：）
P3：制作叉烧酱：一块南乳，一勺南乳汁，料酒，生抽，老抽，耗油，稍微大分量一些的糖，混合搅匀。
P4：把切好的里脊肉浸泡在叉烧酱里，密封24小时。
P5：腌好的里脊肉放在烤架上，下面用烤盘加锡纸垫着，以免烤制的时候汁水滴落不好清理。
P6：蜂蜜和水混合，比例1:1，调成汁备用。
P7：烤箱预热190度，烤大约30-35分钟，烤制的过程中刷3次蜂蜜水。
怎么样，是不是颜色红亮诱人呢？外面略微焦香，内部被封锁了水分，吃起来甜香爽口，吃的时候我搭配了素菜，把叉烧切片码放在边上，配上一碗米饭，就成了可口的叉烧饭~
这么简单的做法，你一定学会了吧！自制叉烧绝对是经济又放心的好选择：）
5柠檬蜜汁水果沙拉
材料
蜂蜜少许，柠檬1个（挤汁备用），苹果100克，梨100克
做法
1.苹果、梨去核，洗净，切成小块，放盘中
2.柠檬汁加入蜂蜜一起放入碗中，调成柠檬蜜汁
3.将柠檬蜜汁淋入苹果和梨上，拌匀即可食用
