小编想用一道美食跟各位吃货们教个朋友噢!红烧牛尾是一道美食精品食谱，没吃过这道的，你真的不算吃货噢!赶紧学起来做给自己吃吧!
1红烧牛肉怎么做好吃
小时候最爱吃加州牛肉面这家连锁店卖的牛肉面了，那会在柳巷店门口排队的人，都能挤到马路上去。从小吃到大，那个味道便深深的植入到了我的记忆中，导致后来一吃到牛肉面，心里就不由的感叹：“就是这上味儿！”
牛肉是中国人经常食用的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量却低，所以味道鲜美，深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉的营养价值很高，能提高机体抗病能力，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
现在手艺渐涨，以前不敢尝试的菜肴，现在简单是小菜一碟，而自己随便做的红烧牛肉，做为面食的浇头，那个味道真是不输给外面的红烧牛肉面。
仅仅用一个小窍门，就可以炖出软烂鲜香的牛肉，这个秘决就是，在炖牛肉的时候放几颗山楂，既可以消油腻，又可以使牛肉易熟，因为山楂中所含的有机酸很高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂。
红烧牛肉
主料：牛腩300克
辅料：姜花椒大料油盐干辣椒香叶桂皮葱蒜醋红烧汁味精山楂5克
红烧牛肉的做法
1.将牛腩肉洗净切块。
2.牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾。
3.将牛肉捞出，用温水冲洗干净。
4.锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。
5.将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜。
6.翻炒一会后，倒入醋和红烧汁。
7.将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。
8.半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。
9.盛盘食用。
美食网站小提示
牛肉与芹菜相宜:降压、利尿、降胆固醇，营养价值高
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生.
2红烧牛尾
美容，滋补的红烧牛尾
去市场看到有牛尾卖，就买了2根，大头的部分做红烧牛尾，小头的部分煲牛尾汤。牛尾是牛身上活动最为频繁的部分营养价值极高，含有丰富的钙质和胶原蛋白。能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
红烧牛尾是清真家常菜。其色泽金红，咸鲜醇厚，肉烂汁浓。是一道老少皆宜的滋补佳肴。
红烧牛尾
主料；牛尾500克，胡萝卜200克。
辅料；葱，姜，八角，草果，豆蔻，桂皮，香叶，豆瓣酱，盐，老抽，糖，料酒。
红烧牛尾的做法
1．将牛尾冲洗干净。
2．顺着关节，剁成段。
3．用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水。
4．准备好辅料。
5．锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。
6．捞出后洗去血水。放入汤锅中。
7．炒锅注入油烧热，放入大料、桂皮香叶豆蔻草果葱姜煸出香味。
8．下入豆瓣酱煸炒均匀。
9．再下入料酒、老抽白糖和适量的清水，烧开。
10．将烧开的汤汁，倒入牛尾锅中，大火烧开，转小火煨炖2小时。
11．胡萝卜洗净，切成滚刀块。
12．将胡萝卜块放入锅中，加入盐继续焖至30分钟。即可。
特别提示；牛尾顺骨头节很容易斩开。焯水要冷水下锅。
鲬鱼的营养价值
鲬鱼供食部分较少，但肉质细嫩结实，系蒜瓣肉，味较好，多鲜食，用于家常烹制，宜清炖、油炸、红烧等。每餐摄入量150克.
3红烧牛尾
牛尾富含胶质和优质蛋白质，是很好的美容食品。牛尾有多种做法，下面是我制作红烧牛尾的过程。
材料
牛尾、香料、黄豆、各种调味料适量。
做法
1、将牛尾洗尽，焯水后用清水冲一下备用。
2、准备一些香料：香叶、豆蔻、丁香、五香、白芷、花椒、干辣椒、肉桂等。
3、锅内放适量油，下入姜片、大蒜头、以及以上的香料爆香，倒入牛尾爆炒片刻。加入食盐、胡椒、鸡精翻炒，再加入料酒，再翻炒，加入白醋少许。
4、最后加入老抽酱油少许着色，翻炒片刻。
5、加水，水量以淹没牛尾为度，同时加入少量黄豆和冰糖。大火，煮！
6、待锅内水煮掉一半左右，入高压锅再煮55分钟左右，再倒入铁锅收汁。同时，加生抽，我用的是台湾产金兰酱油。
7、收汁差不多了，这道菜就算做好了。
小诀窍:
主要在于火候掌握，牛尾不易烂。
4红烧牛尾
材料
牛尾1条，蕃茄半个，香吉士2个，苹果1个，姜1块，葱3根，盐1茶匙，糖3茶匙，白醋2茶匙，红酒50㏄
做法
1.先用中火烧牛尾，烧时不断转动，烧5到10分钟至表面有些许黄褐色，以流动的水沖洗，同时用钢刷刷净表面。
2.将牛尾切段，加上姜、葱(不用切，用来去味)以小火水煮1个半小时备用。
3.将蕃茄、香吉士去皮，苹果去核，一起放入料理机打成泥。
4.将作法1的牛尾、作法2的水果泥与盐、糖、白醋混拌均匀，以小火同煮1小时，再加入红酒续煮40分钟即完成。
5红烧牛尾
材料
牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片，草果2个，盐适量，红油豆豉辣酱1大勺，蚝油1小勺，鸡精少许
做法
1.青蒜切段，牛尾取粗大那头，依骨节剁成大约3厘米长的段，焯水捞出冲洗干净；
2.坐锅烧茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，捞出所有材料加水淹过入高压锅上气大火压30分钟；
3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣酱，加入压好的牛尾，调盐味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蚝油，撒鸡精拌匀就ＯＫ了～
小诀窍:
香辣过瘾，牛尾上的肉肉非常的多，大块大块的爽得很！
