今天小编分享的是美食菜谱频道的豆腐鸡血瘦肉汤教程。吃货们赶紧行动起来,爱生活,爱美食,跟着小编一起来做吧!
1肉燥豆腐鸡蛋羹
给鸡蛋羹浇一点卤汁、在鸡蛋羹里加一点豆腐或者熟南瓜泥、红薯泥,也是给鸡蛋羹加一点新味道的好办法。
肉燥豆腐鸡蛋羹
原料:鸡蛋1只,豆腐1勺,肉末2勺,香菇2朵,葱1小段,蚝油1/2勺,糖1茶匙,料酒1茶匙
肉燥豆腐鸡蛋羹的做法
1, 葱切葱花,豆腐切小块,香菇泡发后切小丁。
2, 将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
4, 在蛋液中加约2份的水,然后放入豆腐块拌均。
5, 盛蛋羹液的碗放入锅中,盖上锅盖,以中火烧开后再蒸约10分钟或至蛋液凝固即可。
6, 蒸鸡蛋羹时另用一只锅,倒少油,油温后下葱花爆香。
7, 倒入肉末和香菇丁翻炒,肉末炒变色后,加入蚝油、糖、料酒调味。
8, 把炒好的肉末香菇淋在蒸好的豆腐鸡蛋羹上即可。
美食搭配小提示
鲜蘑与豆腐相宜:是抗癌、降血脂、降血压的良药
豆腐的营养价值
豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜.
2豆腐鸡血瘦肉汤
食材:
主料:,豆腐(北)300克,鸡蛋70克,鸡血100克,猪肉(瘦)50克,竹笋25克,调料:,醋2克,芡粉5克,大葱10克,盐2克,胡椒粉2克
做法:
1.豆腐、鸡、瘦肉均匀切成细丝,鸡蛋加盐、芡粉调匀,先煎成蛋皮再切成蛋丝,葱切成段。
2.瘦肉丝加盐、芡粉、酒拌匀,放入煮沸的清汤中,继续放豆腐、鸡血、笋丝和蛋丝,待烧开后,再加盐、葱段醋即可。
3什锦豆腐鸡蛋羹
口味鲜美,老少皆宜
材料
原料:鸡蛋3只 香菇20克胡萝卜一根 火腿50克 番茄一只 袖珍菇 、青豆、 玉米少许
调料:盐 胡椒粉 淀粉
做法
1)豆腐、番茄都切小丁,袖珍菇切小粒,胡萝卜切小丁 香菇切丝备好
2)炉具预热好,下火腿青豆等煸炒。
3)然后加水,放入食材煮制10分钟成熟后调味,水淀粉勾芡即可。
小诀窍:
豆腐下锅后不宜多搅动,否则汤色会浑浊。
4番茄豆腐鸡蛋汤
材料
主料:鸡蛋50克,番茄100克,北豆腐200克,
调料:植物油50克,大葱10克,盐3克,味精1克
做法
1.番茄均切成四块;
2.豆腐切成小方块;
3.鸡蛋敲入碗中,加适量盐搅匀;
4.锅上火倒入植物油,油烧至八分热时,下番茄炒后,放入适量水和豆腐;
5.待汤开时倒入鸡蛋搅拌,起锅盛碗,放入适量葱花、盐、味精调味即成。
小诀窍:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
5玉米豆腐鸡蛋羹
材料
豆腐1块,玉米粒约1碗的份量,干贝2粒,鸡蛋1个
做法
1.瑶柱用热水浸泡至软,撕碎(泡瑶柱的水留着一起煮,很鲜的)
2.砂锅烧热,爆油,待油热后注入暖水(放冷水砂锅会裂哦,偶手一抖,油倒多了。),将瑶柱连浸泡的水一起倒入锅中。
3.待锅内的水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅,再次烧开后转小火煮十五分钟。
4.加盐调味(因为有瑶柱,所以不用放鸡精就已经很鲜了),鸡蛋划散,趁热倒入锅中,搅拌成蛋花,熄火,OK!