下面就由网为大家提供蜜枣鸡蛋羹，顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。
1鸡蛋羹
如果问我，什么是伴随一生又吃不厌倦的美味。我想，我会不假思索地说：“是鸡蛋羹！”
可不是鸡蛋羹吗——我们牙牙学语时，鸡蛋羹是我们最初能尝试的不多美味之一，香嫩又有营养。从此鸡蛋羹变伴随着我们的生活：上学的时候，妈妈经常会蒸一碗蛋羹给我们当做早餐或者时深夜温习功课的宵夜；再后来工作、自己也成了家，鸡蛋羹依然透着那么亲切，即使鸡蛋羹已经不像小时候那么频繁地出现在餐桌上，但是偶尔蒸一回鸡蛋羹，把一勺嫩嫩的鸡蛋羹送入嘴中是，真是觉得充满了家的温暖；而生病的时候，或者对于年岁大的老人，鸡蛋羹更是滋补又安慰我们的食物；可贵的是，鸡蛋羹是那么平凡又随和，让我们即使远走他乡去谋生，当思念起那些熟悉的味道时，鸡蛋羹可能是最容易烹调出的家乡味道，无论在那里，我们都能够蒸出一碗最熟悉的鸡蛋羹。
如今已经为人母亲，鸡蛋羹又开始在我的生活里经常又翻着新地登场，它是孩子们喜欢的菜肴之一，嫩滑滑的口感和丰富的营养也是无可替代的最佳儿童食谱之一。因此，当妈妈必须有着一手变着花样地做鸡蛋羹的本领，不仅让鸡蛋羹的口味翻新，更重要的是还能在鸡蛋羹里增加不同的营养，可以让孩子们在新奇的欢喜中享受美味与营养。
所以，我爱鸡蛋羹！
鸡蛋羹
鸡蛋羹虽然看起来很容易简单，但是会蒸一碗嫩滑平整的鸡蛋羹也是有窍门的。
原料：鸡蛋1只， 白开水适量（蛋液与水的比例约为1：2）
鸡蛋羹的做法
1， 将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
2， 加入白开水搅匀，静置约10分钟后撇去表面沫子。
3， 盛蛋羹液的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，以中火烧开后再蒸约10分钟或至蛋液凝固即可。
特别说明：
•蛋液与水的比例为1：2时口感最嫩，为了确保成功也可以稍微减少一些水分。
•蒸鸡蛋羹时一定要用中火，火力太旺会使蛋羹不易平整。如果掌握不了火力，也可以在蛋羹液的碗上覆一层耐热保鲜膜，或者用一根筷子将锅盖挑起一个缝隙。
•混合的蛋液如果过滤后使用，口感更为细滑。
•用生水或者热水蒸蛋羹都容易使蛋羹不够平滑。
•用更多的鸡蛋做鸡蛋羹时，在火上蒸的时间要适当延长。
•吃适可以根据口味滴少许生抽酱油和香油。
美食搭配小提示
海鲜与鸡蛋相宜:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜.
2鸡蛋羹
菜系及功能:家常菜谱
鸡蛋羹原料:鸡蛋500克，面粉500克，白糖500克，小苏打20克，油150克。
鸡蛋羹的做法:
①在面粉里加入打散的鸡蛋和小苏打，拌和均匀，成面团，拼成四方大薄片，再根据需要切成长方形的小块，两块挥起来，折过来切三刀，其中两条不要切断，然后从当中穿过来，即成蛋撒形，下入八成热的油锅炸好。
②糖放入锅内，加水1000毫升，烧开撇去沫，小火慢熬，变成一赫粘度的糖浆，再把炸好的蛋撒放入裹沾，等均匀挂浆后，取出晾凉。
鸡蛋羹特点:香甜，酥脆。
美食搭配小提示
丝瓜与鸡蛋或虾米相宜:滋肺阴、补肾、肌肤润泽健美，常吃对人体健康极为有利
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜.
3葱花鸡蛋羹
材料
鸡蛋3个，小葱，一小勺猪油，精盐，凉白开水
做法
1、鸡蛋打入碗里，顺一个方向搅拌，搅拌时间长一些为好，用厨房纸吸出表面的泡沫，然后加入适量精盐，冲入准备好的凉白开水;
2、必须等蒸锅里的水烧开，再把碗放进去，然后调中火蒸5分钟，再用小火蒸上10分钟左右；
3、煎锅加温让猪油溶化，加入葱花，然后倒入蒸好的蛋羹上面，如果喜欢口味重点，可以再加一小勺蒸鱼豉油就ok了。
4包菜卷饭-红枣牛奶鸡蛋羹
材料
米饭100克鸡胸肉2条鸡蛋2个，莴笋胡萝卜，青椒芹菜，海苔牛奶150ml，红枣6颗，虾6个糖盐适量，橙子1
做法
取一个鸡蛋清，加糖打匀，然后倒入牛奶，继续搅匀，加6红枣上锅蒸6--8分钟即可
海苔条用细漏勺入油锅炸一下即可出锅，拌入米饭中，剩下的鸡蛋摊成蛋皮
包菜叶炒水备用，各种蔬菜切丁炒匀，鸡胸肉煎熟
取一片包菜叶，加1/4蛋皮，放一勺海苔米饭，一勺蔬菜叮，一块鸡胸肉丁，再加一个虾仁，最后卷成卷即可
小诀窍:
海苔入油锅时间不可过长
5蜜枣鸡蛋羹
材料
鸡蛋两枚，牛奶半袋，蜜枣两颗
做法
1.将鸡蛋搅和均匀
2.平常喝的早餐纯牛奶半袋和蛋液混合
3.上锅蒸或者用微波炉的蒸蛋功能
4.15—20分钟后取出撒上用蜜枣切成的小丁
5.大功告成
小诀窍:
纯牛奶有点微微咸和蜜枣在一起很特别
