养生健康食谱,美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食,少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品,这些食物可诱发胃及食道不适,为了健康小编今日分享松子鱼米,健康营养吃出来。
1松子鱼米
食材:
主料:,桂鱼,松子,柿子椒,红泡椒,高汤,盐,料酒,蛋清,淀粉,味精,胡椒粉,油,糖,姜末。
做法:
1.切成绿豆大小的鱼米,松子用温油炸熟;锅上火放油,待油温下入鱼米滑开;原锅上火,注入花生油,放姜末煸炒后放鱼米与松子炒均,调味芡汁,熟透装盘即成。
2鸡丁炒松子玉米青豆
材料
鸡胸肉粒、松子、玉米、青豆、红萝卜粒
做法
一、先腌好鸡胸肉粒;
二、用油炸好松子;
三、炒熟肉粒,盛起;
四,再起锅炒玉米、青豆、红萝卜粒,放盐,再放入炒好的鸡丁,翻均,上碟,再铺上松子在表面。
3松仁鱼米
材料
净鳜鱼肉300克,松仁50克,青椒,红椒各25克,蛋清1个,料酒,葱姜汁各20克,精盐3克,味精2克,白糖5克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,干淀粉10克,汤30克,猪油800克。
做法
1、鳜鱼肉、青椒、红椒均切成小丁。鱼丁用料酒、葱姜汁各10克和精盐1克腌渍入味,再用蛋清、干淀粉拌匀上浆。
2、锅内放猪油烧至四成热,下入鱼丁滑散至熟,捞出,沥去油。
3、待油温升至五成热时,下入松仁炸熟,倒入漏勺。
4、锅内放猪油20克烧热,下入青椒丁、红椒丁略炒,烹入余下的料酒、葱姜汁,加入白糖、胡椒粉和余下的精盐炒匀至熟,加味精,用湿淀粉勾芡,下入鱼丁、松仁翻匀,出锅装盘即成。
小诀窍:
特点
鱼米鲜嫩,松仁酥香,别有风味。
操作提示
鱼米入油后要快速拨散,以免粘连。
松仁炸至熟透即可,不要炸过火。
4松子鱼米
鱼肉鲜嫩,松子酥香。
材料
主料:桂鱼,松子,柿子椒,红泡椒,高汤,盐,料酒,蛋清,淀粉,味精,胡椒粉,油,糖,姜末。
做法
桂鱼切成绿豆大小的鱼米,松子用温油炸熟;锅上火放油,待油温下入鱼米滑开;原锅上火,注入花生油,放姜末煸炒后放鱼米与松子炒均,调味芡汁,熟透装盘即成。
5松子炒玉米
材料
玉米1根,松子50克,盐适量
做法
1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。松子洗净待用。
2.锅里放少量油,烧热后放入松子炒至变金黄即盛出待用。
3.锅内放入玉米翻炒后加入适量的水煮滚,然后加入松子炒均匀,加入适量盐调味即可。