我们每天的日常除了工作，就是在吃饭睡觉中度过了吧!所以作为日常3大块之一，我觉得这个还是很重要的!所以小编教大家肉末豆腐蒸虾仁教程，也是让大家在工作压力下得到一个放松噢!喜欢要记得按赞噢!
1鱼香肉末豆腐
这道菜是我家饭桌上豆腐最受欢迎的一种做法。豆腐切成小块，用鱼香的做法炖制入味。以泡椒和郫县豆瓣为主调料，里面加了肉末，葱姜蒜末炒香，味道香的不得了。具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁葱、姜、蒜味特色，烹调出来的菜色泽亮丽，味道爽口，非常下饭。每次吃的时候用勺子舀一勺到米饭里拌着吃，别提多香。这道鱼香肉末豆腐不管是独自品尝还是宴请客人，都是不错的佳肴首选哦！
小云家是非常喜欢鱼香口感的菜，什么鱼香肉丝，鱼香豆腐等。口感不是很辣，但是味道很鲜美，是不少人的最爱。豆腐营养全面，建议大家多吃，下面来看看具体做法吧！
教你做香浓嫩滑---鱼香肉末豆腐
材料：南豆腐一块，肉末50克，
配料：泡椒，郫县豆瓣酱，生抽，白糖，醋，水淀粉，香葱，大蒜，黄酒，盐
鱼香肉末豆腐的做法
1.准备好食材:豆腐，泡椒，
2.豆腐切成大小一样的块状，用开水烫一下沥干水分。
3.准备配料:泡椒剁碎，大蒜切片，葱切末
4.锅内热油，放入姜、蒜、葱、泡椒、豆瓣酱炒出红油香。
5.再放入猪肉末小火煸炒
6.注入清水或高汤半碗，调入黄酒，生抽，白糖，盐，
7.再倒入豆腐块中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，烹入少许醋
8.加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸，成盘后上面撒上香葱，口味酸辣，咸鲜的鱼香豆腐就隆重登场了
美食小贴士
1.因为泡椒和豆瓣酱都是咸的，所以盐要少加。
2.中间加水要适量刚好没过豆腐一点就可以了。
3.醋要最后放，放早了醋的味道就淡了。
4.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂
5.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味
美食网站小提示
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
香菜梗和豆腐能一起吃:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。香菜梗若与豆腐搭配食用，可以促进麻疹透发，亦可健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭。
薄荷的功效与作用
薄荷以嫩茎叶供食用。每100克可食部分鲜样含胡萝卜素1 44毫克，维生素B20 09毫克，维生素C46毫克，薄荷还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、黄酮类、有机酸、氨基酸等成分，铁、钠、锌、铝等元素含量较高。薄荷茎叶含挥发油，鲜茎叶含挥发油，干茎叶.
2鸡刨肉末豆腐
制作简单，营养高味道也十分的好，可以算是一道零厨艺的菜，对于新手来说，也木有失败之说，随便怎么炒它都会很好吃，更让人爱上它的是一段好笑的故事，话说：有个杂货铺的老板对“鸡刨豆腐”这道菜情有独钟。有一天，厨师有事未归，老板吩咐一个新来的小伙计去做一盘“鸡刨豆腐”来下饭。谁知久等也不见做好，老板便吩咐外公去看看。外公来到后院厨房，见那个小伙计满头大汗地坐在地上喘气，便问：“‘鸡刨豆腐’做好了没有？”那伙计有气无力地回答：“唉，费了牛劲，才刚抓住，人家刨不刨还说不上哩！呵呵.....~~~
鸡刨肉末豆腐----一道零厨艺的菜鸡刨豆腐
材料：豆腐一块
配料：葱，姜，蒜，生抽，白胡椒粉，猪肉末，鸡蛋，盐
鸡刨肉末豆腐的做法
1.豆腐切块控干净水
2.大葱，大蒜，老姜切末
3.猪肉末放入生抽，胡椒粉，姜末拌均腌制片刻
4.起锅热油，先将葱姜蒜末，炒出香味儿
5.放入猪肉末，将肉末炒散
6.放入豆腐，将豆腐用铲子捣碎
7.加酱油炒匀后
8.将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状
9.调入适量的盐，一点点白胡椒粉，将剩下的葱末放进去一起炒匀出锅
美食小提示
1.豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁。
2.快手菜，所以不要在锅内长时间翻炒，否则鸡蛋也老了，豆腐还会出很多水。
3.白胡椒粉点睛，记得一定要放。
美食网站小提示
木耳和豆腐相宜:两者同食可防治高血压，高血脂，糖尿病，心血管疾病
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.
3樱花豆腐炒虾仁
樱花豆腐也叫日本豆腐或是玉子豆腐，虽名为豆腐，它却不含任何豆类成份。它是用鸡蛋为主要原料制成的，有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香，再加上虾仁这道菜入口完全就是鲜香软嫩的享受。
樱花豆腐炒虾仁
材料：樱花豆腐二包，虾仁250g,红椒半个，小葱二根，姜二片。
调料：料酒，胡椒粉，盐，淀粉，油，高汤
樱花豆腐炒虾仁的做法
1.准备好材料。
2.虾仁洗净控干水份加入料酒，盐和胡椒粉拌匀，用手抓匀后腌几分钟。
3.樱花豆腐在袋子中间切断，挤出后再切成片。
4.切好的豆腐片放在淀粉中滚一下，让豆腐片二面都均匀沾一层淀粉。
5.不沾锅中放油，油热后将豆腐放入煎至二面焦黄取出。
6.锅中倒油，油热后炒香姜片后将虾仁倒入翻炒。
7.倒入切好的红椒片。
8.加入煎好的豆腐。
9.倒入小半碗高汤，加盐调味。
10.煮开后，撒少许香葱即可出锅。
美食小提示
1.这道菜用鲜虾或是虾仁都可以，用虾仁则会更方便。
2.高汤如果没有，就用清水也行，加一点点鸡精或是浓汤宝味道更好。
3.如果最后汤汁太多，可稍勾一点薄芡，让汤汁包在豆腐和虾仁上更好吃。
美食搭配小提示
豆腐忌菠菜相克:同食生结石
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A.
4肉末豆腐
材料
内脂豆腐1/2盒 猪绞肉80克 新鲜红椒1个 葱花1小匙 蒜蓉1小匙
调味料：海天黄豆酱2小匙 柱侯酱1小匙 砂糖1/4小匙 鸡精1/4小匙
做法
1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。
3.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。
4.加入清水适量，刚好没过肉末，加盖用小火煮约10分钟。
5.至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
6.内脂豆腐切成整齐的薄片。
7.将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
8.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。
9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
制作心得：
1.更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。
2.豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
3.蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
5豆腐蒸虾
材料
主料：北豆腐150克，明虾200克，
调料：香油5克，鸡精2克，盐3克，料酒10克，胡椒粉2克，大葱5克，姜5克
做法
1.明虾去头，背上的泥，泡在酒、姜泥、葱末、调味料里10分钟；
2.豆腐切井字变成9个方块，以汤匙在上面挖一个小洞；
3.泡好的明虾头朝下插在豆腐上，用小蒸笼蒸约15分钟；
4.高汤烧开勾芡加盐、鸡精后，淋在蒸好的豆腐上，洒上葱花，香油即可。
