猪蹄含丰富的胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶，可以延缓皮肤衰老。黄豆可以降低人体胆固醇，所含的软磷脂地大脑细胞组成的重要部分，可增加改善大脑机能。黄豆油油糯糯的特别香，猪蹄的油给黄豆吸收，一掂也不油腻，营养又健康！
黄豆焖猪蹄 步骤
1. 选用颗粒小的小黄豆，用清水浸泡。
2. 前猪蹄一个，用清水浸泡去血水。
3. 锅中加入适量清水，料酒。把猪蹄，姜片放入焯去血水。
4. 焯好水的猪蹄沥干水备用。
5. 八角，桂皮，五香粉，干辣椒等调料准备好
6. 锅烧热加入食用油把猪蹄姜片放入，翻炒
7. 把猪蹄猪皮炸香，放入一小把冰糖中小火翻炒。八角两个，桂皮一小块，干辣椒五六个。五香粉适量。一勺盐，鸡精。辣椒面少许。继续翻炒倒入酱油上色！倒点料酒，稍微多点。
8. 把炒上色的猪蹄中加入适量泡发好的黄豆。
9. 加入清水，小火焖煮，水多点，加了黄豆很不容易烂！
10. 家中有高压锅，或者煲的更好，温度高煲出来的猪蹄更入味。
11. 小火慢慢焖煮，如果黄豆没有熟可以加少许水继续焖煮！
12. 出锅前淋上点芝麻油搅拌均匀。
