岁数大了，QQ也不闪了，微信也不响了，电话也不来了，但是依旧坚持为大家推荐最精彩的内容，下面就是大家精心准备的鸡蛋的相关知识，大家一起来看看吧。
鸡蛋经验分享
图钉问： 如何选购新鲜的鸡蛋？有什么好的鉴别方法么？
答：
挑选鸡蛋首先看鸡蛋外观是否完整，有裂缝或者鸡蛋壳上有黑色霉斑的不要购买（注意跟鸡屎区分），八成已经变质或者被细菌感染了。
方法一：
如要测量蛋的鲜度，首先可以把它浸在冷水里，如果它平躺在水里，说明十分新鲜；
如果它倾斜在水中，那它至少已存放3～5天了；
如果它笔直立在水中，可能已存放10天之久；如果它浮在水面上，这种蛋就有可能变质了。
方法二：
我们可以将鸡蛋用灯光照，如果空头很小，蛋内完全透亮，呈橘红色，蛋内无黑点，无红影，那么这样的鸡蛋就是新鲜的。
老年人吃鸡蛋好吗
健脑益智
1、鸡蛋黄中的卵磷脂被人体消化，释放出的胆碱通过血液到达大脑，能够健脑益智，避免老年人智力衰退。
促进肝细胞再生
2、鸡蛋中的卵磷脂可以促进肝细胞再生，蛋白质对肝脏组织的损伤也能起到修复作用，提高人体血浆蛋白质，增强人体免疫力。
抑制癌细胞
3、鸡蛋中含有丰富的硒和锌，硒元素师组成谷胱甘肽过氧化酶的重要成分，具有抗氧化功能，也能防止细胞因为氧化伤害，抑制致癌物与癌细胞DNA结合；锌元素同样是抗氧化剂，能抑制活性氧，强化免疫系统。
补充身体所需营养
4、人体经过一晚上新陈代谢，身体继续补充各种营养物质，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，脂肪，卵黄素，维生素，微量元素，早餐与牛奶，豆浆共同搭配，才能更好的补充人体所需营养。
