美食世界博大精深,今日美食频道便推荐史上最全的糖醋藕丁营养菜谱,喜欢的朋友赶紧学起来。
1糖醋藕丁
莲藕用钢丝球刷洗掉表面一层皮,在水笼头下冲洗干净。
顺着莲藕孔的方向分切成厚片。
再切成粗条状,然后切成丁,用清水清洗两遍,然后沥干水分。
葱和生姜切末。
炒锅放油,油热后先把葱和姜末炒香。
下入藕丁翻炒,加1小勺十三香翻炒半分钟。
加一勺白糖炒匀。
加入香醋大火翻炒一分钟。
加入番茄酱炒匀。
加少许食盐调味,炒匀即可出锅。
小贴士:小窍门: 1、莲藕具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等作用。 2、莲藕对于老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。 3、藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。 4、选购莲藕时应以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。 5、烹调糖醋藕丁时,因为番茄酱里本身就有少许盐分,所以食盐应少加一点点即可,不然会遮盖了糖醋味。