今日小编推荐老醋白菜营养美食,昨晚小编也下厨做了这道菜,得到家人一致好评,现在还在回味,此等美味怎能错过!美食菜谱频道还有更多你意想不到的惊喜!
1老厨白菜
大白菜,根粗叶大,生长时间长,吸收的地气就足。香菜根,也不能小瞧,菜虽然细长,但根茎扎的深。吸收了地表以下的“地气”。松蘑,生长在深山松树的周围,目前还不能
大棚种植,来自深山,吸收的都是“自然地气”。
我就喜欢这些老的食材,大白菜;老松蘑!不喜欢现在超市的各种白蘑菇,这种人工种植的白蘑菇,都是无土栽培,没有“地气”,越吃越发飘!
我爱吃深色的蘑菇!经常吃一顿用老食材做的老厨白菜,最大限度的补充“地气”,脚底就踏实,就能求得心安。
年关临近了,事情多了起来,该干的;要干的;想干的,全部袭上心头,心里就踹了小兔子,老百姓说,接上了“地气”心就安了,年关做事就不毛手毛脚的,处理事情就平和!
接一次地气,就多一份踏实,年关也就平平安安的过来了。
老厨白菜好吃的三个要点:
1.要有黄金搭档:冬天的大白菜,尽量与其它食材搭配复合一起炒,比单独吃白菜好吃。大白菜的黄金搭档有:土生土长的蘑菇;宽粉条;干豆腐片。
2.手撕更好吃:大白菜和干豆腐片要用手撕,入口的感觉,不一样。
3.泡蘑菇的水炖菜:将蘑菇先冲洗干净,再泡。泡蘑菇的水,使用上面一层炖菜用。
老厨白菜
主料:大白菜嫩帮子200克。
辅料:五花肉片50克;干松蘑50克;干豆腐片100克;宽粉条一把;香菜根若干;红椒;葱姜各少许。
调料:盐5克;鸡精5克;酱油15克;淀粉少许。
老厨白菜的做法
1.先看看原材料,一样都别少啊。
2.干蘑菇用水冲净,宽粉条洗净,分别泡水一夜。
3.取干净的泡蘑菇水备用;香菜根洗净;红椒切片;宽粉剪断;葱姜切片。大白菜;干豆腐片手撕成片。
4.锅中放油,放入五花肉片,煸出油脂,放入葱姜片,调入酱油;盐;鸡精。
5.放入宽粉条;干豆腐片;蘑菇;倒入泡蘑菇水与食材持平,甚至补充清水,多放一些汤,小火炖1-2分钟。
6.然后放入手撕白菜;香菜根;红椒;小火炖制1-2分钟,勾芡即可出锅。
美食搭配小提示
白菜与鲤鱼相宜:含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素,是妊娠水肿的辅助治疗食物
卷心菜的营养价值
卷心菜,又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富,有补肾强骨、填髓健脑之功效,对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用◆常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处.
2糖醋白菜排骨
酸甜可口,肉质软嫩不油腻。
材料
排骨 白菜 黄酒(料酒) 番茄酱 姜 陈醋 白醋 糖 淀粉 盐
做法
1、排骨洗净入沸水中焯烫出血水,捞出冲洗去浮沫,骨渣备用
2、白菜洗净用手撕碎或切成宽条。
3、姜去皮洗净切片。
4、炒锅烧热放油,放入排骨、姜、黄酒(约1汤碗)、陈醋(约2汤碗)翻炒均匀,加水至排骨高度上盖烧开,转中火烧20分钟左右,放入白菜、番茄酱(约2汤匙)继续烧10分钟左右,放适量盐、白醋(约1汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡收汁即可。
3可口的一道家常菜—老厨白菜
材料
白菜 粉皮 五花肉 木耳 甜面酱 蚝油 干辣椒 葱姜蒜 盐 糖 鸡精 花椒 青蒜
做法
1、白菜片成块,粉条泡软剪成段。 2、锅上火加少量油烧热,下入白菜炒至断生,倒出备用。锅内放油下入五花肉片炒熟,再下入葱姜末炒香后再下入面酱、蚝油、干椒炒出香味,再投入白菜、粉条、木耳和其它调料,炒至入味。
3、出锅前,淋上花椒油,撒青蒜段。
4糖醋白菜
材料
主料:大白菜300克。精盐,白糖,白醋,干辣椒,生姜,花椒,花生油。
做法
1、将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。
2、取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中。
3、将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,放上姜丝、干辣椒丝。
4、锅洗净烧热,放花生油。放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。
5老厨白菜
滑嫩味美。
材料
主料:嫩白菜500克,五花肉200克,粉皮100克
辅料:香菜,葱花,姜片,盐,酱油,花生油,味精,料酒各适量
做法
1、将白菜洗净切片,用开水烫一下捞出备用;五花肉切片,粉皮泡至滑软,香菜洗净切段。
2、炒锅注油烧热,下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味,加入白菜、盐、酱油、料酒,翻炒至七八成熟,再加入粉皮、味精翻炒几下,撒上香菜,出锅即可。