下面就由网为大家提供香菇鲜虾粥,顺便祝大家厨艺大涨,秒变厨神。
1香煎鲜虾鸡蓉藕饼
这几年开始,特别爱吃莲藕,除了糯米藕,卤的、炒的、炖的......我都爱。今天做个鲜虾鸡蓉藕饼,香香脆脆的,很是过瘾。稀罕吃火大一点的,煎滴黄黄滴。
香煎鲜虾鸡蓉藕饼
材料:大虾、鸡肉、莲藕、胡萝卜、葱姜水。
香煎鲜虾鸡蓉藕饼的做法
1.将虾用刀碾碎成虾泥。
2.将虾泥鸡蓉混在一起同一方向搅拌上劲,加入适量葱姜水、料酒、盐、糖、白胡椒粉。
3.放入三分之一蛋清。
4.切藕丁、胡萝卜丁。
5.将藕丁、胡萝卜丁放入馅中搅拌均匀。
6.饼铛或大勺内放少许油,将馅料团城圆饼,油温热后煎制。
7.待小饼一面煎至金黄,翻另一面继续煎至金黄即可。若喜欢黑胡椒可以撒些。
2自己在家做肯德基早餐——香菇鸡肉粥+烤牛肉卷饼
很美味的粥,大人小孩都适合。如果有时间,给家人做一套这样的早餐,真是既饱了眼福,又饱了口福,而且十分有营养。
材料
烤牛肉卷饼需要这些材料:
牛里脊200克、彩椒3个(青、红、黄椒)、面粉150克、玉米面有面粉的一半就行、黑胡椒碎适量(牛肉和黑胡椒碎简直就是绝配)、盐适量、橄榄油适量。
香菇鸡肉粥需要的材料:
大米半杯、香菇2朵、鸡胸肉半块(鸡腿肉也可以)、玉米粒适量、胡萝卜一小块(这些材料的量都随意吧)、盐1匙(我只加了盐,你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。)
做法
烤牛肉卷饼做法:
1、将面粉与玉米面混合,加水和成面团备用。原做法是调成了面糊,然后摊成了玉米饼,我是用荷叶饼的方法做的。将和好的面团搓成长条,分成若干个面剂,将面剂按扁,将两个面剂叠起,中间涂色拉油,用擀面杖擀大擀成圆饼,可以比吃烤鸭的荷叶饼大一点,平底锅刷上一层薄薄的油,放入圆饼小火慢慢煎至两面金黄,煎的过程中饼的中间会鼓起,因为我们在两个面剂间涂了油的缘故,这样煎好后把饼分开成两张就可以了。买来的现成荷叶饼或春卷饼也可以这么吃。
2、菜椒切成小丁,放入容器,加盐,黑胡椒碎,橄榄油调味,搅拌均匀成色拉备用。
3、牛里脊切成大块或大片,或者肉条,切成大片的话用刀背拍松,撒上盐,黑胡椒碎,料酒,淀粉水淹渍片刻。再加点酱油煎完颜色会比较诱人。
4、锅内倒入适量的油,将牛肉放入锅中煎熟,或者放入烤箱烤熟。
5、将煎好的牛肉放在玉米饼的中间,上面放上彩椒色拉,再将玉米饼卷起就可以吃了,我还在牛肉上剂了一点黑椒牛排酱,喷香的牛肉配上爽口的熟菜色拉,用玉米饼卷着吃,光想想就已经很有食欲了吧。
这道菜还带一点墨西哥风味,里面的肉可以替换成你喜欢的,比如鸡肉、猪肉、或者再多加几个虾仁,感觉都会很不错。
还可以像我们吃春饼一样吃,我还做了点加鸡蛋虾仁的卷饼,也很好吃。
香菇鸡肉粥做法:
1、大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。
2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮,样子会非常诱人、漂亮,我这么觉得。
3、鸡胸肉洗净,我喜欢用刀随意的片成小片,形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉,没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
4、等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会,等他们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟,我喜欢这个时候加入鸡胸肉,这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
5、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错,大人小孩都适合。
小诀窍:
自己做的比外面好吃很多倍,唯一一点不足就是时间浪费太多,这只能是我家的午饭或周末早餐。
3香菇鸡肉粥
材料
鸡脯肉100克、鲜香菇3个、大米100克、葱姜少许、西班牙橄榄油10克、盐和鸡精适量、胡椒粉3克
做法
1 大米淘洗干净后清水浸泡1小时;
2 鸡脯肉切丝,用少许盐、淀粉、1匙西班牙橄榄油拌匀;
3 鲜香菇洗净切丝,葱姜切末;
4 锅中放入足量水烧开,放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄榄油;
5 大火煮开后转小火继续煮20分钟;
6 加入香菇丝煮5分钟,再加入鸡肉丝煮滚;
7 调入盐、鸡精、胡椒粉,撒入葱姜末调匀即可
小诀窍:
1 煮粥时加入一匙的橄榄油,煮成的粥米粒饱满,色泽鲜亮,同时也让粥更香, 更滑, 更醇厚;
2 西班牙橄榄油以其独特理化指标与保健功能,正在逐步成为现代人理想的食用油。橄榄油颜色黄中透绿,诱人的蔬果清香味贯穿于烹饪的全过程,它不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感。另外,橄榄油中的油酸含量与母乳中脂肪酸含量正好相当,是婴儿最好的饮食补充品。
4香菇牛肉粥
材料
主料:粳米50克,鲜香菇60克,牛肉(前腿)30克,
调料:大葱15克,姜10克,猪油10克,盐3克,味精3克
做法
1.将水发香菇去梗洗净,挤干切丝;
2.牛肉洗净切丝;
3.粳米淘洗干净;
4.葱切末,姜切片,备用;
5.将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内,加水3杯,用小火熬至肉烂米熟;
6.加葱末、姜片、猪油、盐、味精再煮3分钟即可。
小诀窍:
健康提示:
本方适用于白血球减少症,体虚乏力,劳作易倦,消化不良患者。
食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
5香菇鲜虾粥
材料
大米,盐,油,虾,香菇
做法
1.大米淘洗干净
2.用少许盐和色拉油腌制1小时
3.把米粒下入开水中,煮开后小火熬一小时
4.香菇洗净剪去根部后切成薄片加入粥内
5.香菇煮5分钟后下处理好的的虾尾,用勺沿一个方向搅拌至粥开盖锅盖关火焖五分钟
6.起锅前加自己熬制的虾油,根据口味加盐