俗话说“民以食为天”在我们中国的每个地方都有特色美食。宫保鸡丁则是许多人童年的回忆了吧，宫保鸡丁是汉族具有代表性的菜，宫保鸡丁的创始人为丁宝桢。是贵州人。宫保鸡丁色泽诱人，味道爽口，麻辣鲜香。辣与甜完美地融合。入口鲜嫩酥香，肉质滑脆。是配米饭的绝佳下饭菜。翠绿的黄瓜，浅黄的鸡丁和深棕的花生，搭配在一起，看着就让人起了食欲。宫保鸡丁对于西方人，就像意大利面对于东方人，是一个菜系的代表。在我们家，不仅我爱吃这道菜，我孩子也爱吃。还不学起来做给你的家人尝一尝！
我们先来说着宫保鸡丁吃起来是怎样的口感，先诱惑一下你的味蕾。准备好接受挑战了么？宫保鸡丁入口后，舌尖先感觉到微微的麻辣。然后冲击味蕾的是一股甜意，但又不是特别的甜。怎么样，是不是只是听一下我的描述，就已经忍不住了。宫保鸡丁我们吃的就是一个“爽”字，所以辣椒是不可少的，但是有些人不能吃辣，也是可以少放的。其实宫保鸡丁的年代已经很久远了，究竟正宗的宫保鸡丁是什么味道的，大家也不是很清楚。由于民间的流传太广，宫保鸡丁在各地的做法都很多，并且不一样，这里提供其中的一种：
要做宫保鸡丁，首先我们要准备的食材有：主料：鸡胸肉400g。鸡肉的作用可是很多的，下面让我问你一一讲解：首先，鸡肉中的蛋白质含量是很高的，而且比较容易消化，可以增强孩子抵抗力，强身健体。由于鸡胸肉中的脂肪含量较少，也深受减肥人士的喜爱，而且，一些喜欢健身的人也都喜欢吃鸡胸肉，因为鸡胸肉可以有利于他们锻炼肌肉。辅料：大葱一根，干红辣椒十五个，细辣椒面一茶匙，蒜米2-3粒，老姜一小块，油炸花生米一小碗，花椒粒适量，干生粉一茶匙。若是有不爱吃辣的人是可以少放一些辣椒。上面的说法只是小编个人的口味。配料：食用油适量，香醋两茶匙，白糖两茶匙，料酒两茶匙，生抽一茶匙，老抽三分之一茶匙，耗油小半茶匙，盐四分之一茶匙。我们要把鸡胸肉切成小丁，要比花生米略大一些。
切完然后放盐，一茶匙料酒加半个蛋清然后用手抓匀放一茶匙的干生粉记住不能放生粉水，放入干生粉后再次将其抓匀。然后淋上油，然后加入淀粉，把鸡肉腌制五分钟。在腌的时间段内我们要充分地利用时间。我们把干辣椒切段，把姜切成末，把蒜米切成鸡丁大小的模样，把大葱切成大约1.5厘米长的段。然后我们把锅放在火上热一热，然后倒入冷油，把鸡胸肉放入其中进行翻炒，炒到发白，盛出来备用。
将生抽，料酒，醋，白砂糖，淀粉，盐加入适量的水在碗中调匀，调匀后，用锅把油烧热用小火放入花椒和干辣椒进行爆香，然后再把葱和姜末放进去炒香，之后放入鸡胸肉炒匀，放入葱段炒匀，然后浇上之前调好的料汁再次进行翻炒最后加入花生米，关火炒匀，就可以出锅了。敲黑板敲黑板！！花生米要在最后下，与肌肉搅匀，若是炒的时间长了，会影响花生的酥脆感，花生不宜与黄瓜，螃蟹同食，容易导致腹泻。
现在大大小小的中餐馆甚至外国的餐馆中，“宫保鸡丁”这道菜可是火爆至极。你还不快来做一做！
