学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以琥珀冬瓜教程也学起来吧，让自己离成功更进一步!
1红烧冬瓜
记得还是读书时期，与室友在寝室里做过一道红烧冬瓜，那时也不太会做菜，全凭着之前在妈妈身旁看着做的那点记忆完成，可能学生时代要求也不高，室友说，怎么吃着那么象红烧肉的味道，满满地一盆愣是让我们三个人搞定了，现在随着在厨房浸淫的时间越长，对菜肴的口味也越发的刁钻，但唯有这道红烧冬瓜，感觉还是有着当年的味道，吃着象是红烧肉的味道。
吃出肉味的----红烧冬瓜
用料：冬瓜500克，青红椒20克，葱姜蒜15克。
调味料：油适量，盐0.5茶匙，糖1茶匙，生抽0.5茶匙，老抽1汤匙，五香粉少许，鸡粉1汤匙。
红烧冬瓜的做法
1、冬瓜切厚片，小葱切葱花，青红椒切碎，葱姜蒜改刀备好。
2、起锅，烧热，放油，煸香葱姜蒜。
3、冬瓜入锅翻炒。
4、炒至半透明时，调入适量盐，糖，鸡粉。
5、同时加入生抽与老抽炒至上色。
6、倒入清水，开始烧制。
7、烧至冬瓜全熟，并开始有些软烂时，大火收汁，同时加入少许五香粉。
8、翻炒均匀，即可出锅。
美食小贴士
1、个人觉得，做这道菜，你就把冬瓜当肉一样烧就没错了。
2、本菜肴利用鸡粉代替了盐的使用，味道更鲜美，也更有肉味哦。
3、如果临出锅感觉颜色不够，可适当再加一点点老抽调整一下，直到它变成你希望有的色泽。
美食网站小提示
甲鱼和冬瓜能一起吃:他是具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒，多吃还有助于减肥
冬瓜和海螺不能一起吃:身体不适。
冬瓜的营养价值
冬瓜，又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分.
2肉末冬瓜
宝宝每天中午放学回家吃饭，今天偷个懒，只做一个菜，400克的冬瓜配上60克瘦肉，荤素结合做个红烧肉末冬瓜，做出来味道真的好极了，宝宝吃得特别香，而且怎么吃都不怕胖哟，这道菜脂肪含量低，冬瓜本身就着减肥的功效。红烧肉末冬瓜，老少皆宜的一道可口下饭菜，很推荐哟。
肉末冬瓜
主料：冬瓜400克、瘦肉60克
调料：生姜一块、大蒜瓣两瓣、小葱三棵、盐适量、油适量、豆瓣酱适量、淀粉少许、生抽适量、香油少许、黑胡椒粉少许、水淀粉适量
肉末冬瓜的做法
1、准备好原材料
2、冬瓜去皮洗净切成方块、然后挨着表皮的那一面切上花刀，方便入味
3、生姜、大蒜瓣、小葱葱头部分切成末，小葱叶子部分切成葱花
4、瘦肉剁成末
5、豆瓣酱剁细
6、瘦肉里加入适量香油、淀粉、生抽、黑胡椒粉，抓匀
7、锅里放入适量油，炒香豆瓣酱，接着下入肉末翻炒
8、加入冬瓜、葱姜蒜末、适量盐、生抽，翻炒均匀
9、加入适量开水，盖上锅盖煮至冬瓜熟
10、加入适量水淀粉翻均匀
11、撒上葱花，出锅了
美食小贴士
1、冬瓜切成花刀好看又更加入味，所以不要偷懒哟；
2、炒好的材料了加水时最好加开水，烫水也行，最好不要加凉水。
美食网站小提示
冬瓜和海带相宜:两者同食有降压，美容瘦身等功效
冬瓜的营养价值
冬瓜，又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分.
3红烧冬瓜怎么做好吃
冬瓜具有味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。老少适宜，更加适合想减肥的人群，让人回味无穷的美味。
减肥冬瓜来帮忙-----红烧冬瓜
材料：冬瓜，盐，大葱，生姜，老抽，生抽，花椒粉
红烧冬瓜怎么做好吃
1、冬瓜去皮去瓤，改切成方块
2、大葱切段，生姜切末
3、热炒锅加入约1大匙的植物油，爆香葱姜
4、倒入冬瓜块，翻炒至稍变软
5、倒入1勺老抽和1勺生抽，继续翻炒
6、加适量清水，中小火烧制8分钟左右
7、加入胡椒粉
8、1勺盐调味，旺火稍稍收汁，即可关火
美食小贴士
1、喜欢吃更软口感的，可以加些水盖上盖焖长一些时间。
2、也可以按照自己喜欢的口味使用调味料。
4琥珀冬瓜
食材：
冬瓜,肉丝
辅料：
蒜(适量), 蛋清(适量),盐(适量), 料酒(适量), 淀粉(适量), 陴县豆瓣酱(适量)
小贴士：
冬瓜是蔬菜中唯一不含脂肪的瓜菜，可以减肥哦。还可以美肤去斑，使皮肤柔细 ，富有光泽。
做法：
1.冬瓜去皮和瓤，切成条状，肉切
2.冬瓜撒上一层淀粉拌匀，肉丝加入蛋清，盐，料酒，淀粉 抓匀备用。
3.净锅放油，等油烧到六七成热的时候放冬瓜条，炸到冬瓜变软时捞出，沥干油。备用
4.另起一锅放少量油烧热后，放蒜爆香。然后放陴县豆瓣酱。出红油后放肉丝，冬瓜条翻炒。
5.最后加入白糖，味精，翻炒即可出锅
5琥珀核桃
老妈和婆婆都给我买了好多核桃仁吃，每天都要吃一些，这不是好差事啊......核桃很多油脂，胃受不了很恶心：（但是吃核桃是任务，想点好办法消灭它们，咔咔。
琥珀核桃超市里面都有卖，这个比较好吃，甜甜的脆脆的，咔咔～网上找到做法，把材料中的白砂糖换成有营养的红糖，清水换成牛奶，做法比较简单：
材料
生核桃仁200克，红糖或黄糖2片，熟芝麻适量，鲜奶100ML
做法
1.牛奶在火上加热，放入红糖在牛奶融化。
2.待到红糖熬到很粘稠，牛奶基本挥发完毕即可给核桃上糖衣。可以用筷子点一滴糖浆滴到清水里面，看看可否沉淀并结块，如果可以就熬好了，这招是老妈做蛋散教的。
3.把生核桃倒入快速上一层均匀的糖衣。关火。
4.把上好糖衣的核桃仁趁热摆在盘里，快手撒上熟芝麻即可。香香脆脆的糖衣核桃做好了，和袋装售卖的没两样哦！
小诀窍:
做出来的琥珀核桃比超市买的还好吃，可能因为放芝麻比较多的缘故吧，多放一点芝麻，好香啊～～～都停不了口，现在任务好完成了，还要超前完成，咔咔
装在密封罐里可以让核桃仁和芝麻保持香脆，不过这么好吃也放不了多久啦，哈哈
