清朝乾隆皇帝是一个传奇度很高的皇帝，古往今来，关于他的故事在民间流传的很多，今天我们就讲一讲，乾隆皇帝吃过的美食的民间故事
乾隆皇帝在位时期，国泰民安，乾隆皇帝喜好出游，还曾写下不少文章，给后人留下一段段美食传说佳话。下面小编就陪同朋友一起盘点一番这些和乾隆皇帝邂逅过的美食。
乾隆与龙舟活鱼
“龙舟活鱼”是北京的一道宫廷风味名菜。先将活鱼开膛剖腹洗净，在鱼脊中间翻转呈船舱状，并加蛋清、黄酒搅匀填入“船舱”中，加适量鱼汤、葱、盐等调料蒸至入味，随将汤滗入鱼盘，推入煮熟的蛋清泡，再放上蒸好的“龙舟鱼”，便成色彩艳丽、独具一格的美肴了。
据说，清乾隆皇帝在一次南巡私访中，与随从来到苏州淞江岸边，泛舟江上。时过中午，乾隆饥饿，令人传膳。正巧，船家尚良善烹鱼肴，他便从江中捞起活鱼，烹制了一道“金水渡舟”。只见诺大的鱼盘中，金黄色汤汁里浮动着一条用鱼做的“龙舟”。乾隆品味后极为赞赏，即更名为“龙舟活鱼”选入宫中，自此便成为宫廷御膳名肴。
乾隆与鲫鱼汤
“鲫鱼汤”是人们日常生活中喜欢的菜肴之一。因其味鲜纯正，清香适口，颇受食家欢迎。说起鲫鱼汤的来源，还有一段精彩的传说呢！
相传乾隆皇帝下江南时，有一天他和手下走散了，又迷了路，再加之天很热，饥渴难耐，正在焦急时，看见不远处停了一条渔船，乾隆就走了过去，船上有一对渔家夫妇，此刻正是吃午饭的时间，渔夫就从船头里抓了一条鲜活的鲫鱼。船上无油、姜及葱等佐料，只放了点盐花，片刻功夫，就煮了一碗乳白的鱼汤给乾隆。乾隆闻到一股鱼腥味，想拒绝，但肚子不争气，已饿得头晕眼花，顺手接过碗，另一手捂住鼻子，但是喝到口中后，一下子觉得其味道胜过宫中的美味佳肴。并问这是什么鱼汤。老渔夫答道：“这是鲫鱼煮的汤。”乾隆喝饱鱼汤，感觉疲劳消除，也立马精神了，就问清返程方向，告辞而去。后来，鲫鱼汤在渔民中间流传开来，或是疲劳解乏或是招待客人，人们总喜欢煮一碗鲫鱼汤来品尝。不仅可以合理调配饮食，大饱口福，而且能增加身体健康。成为家家户户餐桌上的美味之一。
鲫鱼汤
乾隆与四鼻鲤鱼
说起来，微山湖“四鼻鲤”嘴上多长的两根须子，短而粗，乍一看好似两个鼻孔。再加上原有的两只真的，便被人美其名为“四鼻鲤”了。“酱汁四鼻鲤”是山东名菜，它是用微山湖特产四鼻鲤鱼烹制而成，不仅风味极佳，而且因乾隆皇帝赏识而分外知名。
传说乾隆皇帝下江南时，一日乘着龙舟缓缓地驶进了微山湖，他立即被这里的美景吸引住了。就在皇上尽情玩耍时，看见龙船四周的鱼儿 欢蹦乱跳。皇上心里高兴，特意要御厨去抓几个活鱼来美口腹不可。厨师们抓上了几条大鱼。乾隆仔细看过，却发现是四个鼻孔的鲤鱼，顿时十分惊诧。他叫厨师不忙做菜，找来渔民前来问个原委。有个老渔翁应召而来，叩见了皇上之后，说：“这鱼乃是微山湖名产‘四鼻鲤。它特别象有四个鼻孔，正是当今四海升平、万民同乐之意。它也是象征五谷丰登，天下太平的吉祥物。”乾隆帝听了特别的开心，派人重赏了老渔翁，御厨专门请教了渔翁烹饪注意事项，经过一番制作，在乾隆品尝后，觉得鲜美异常，口味比海参鱼翅毫无逊色，便连连称赞。从此以后，微山县地方官受命，每年都向京进贡“四鼻鲤”，好让万岁爷尽情享用美味。“四鼻鲤”的大名也慢慢的传遍了天下。
乾隆与叫化鸡
京菜有一道名菜，其菜名很有趣，叫“叫化鸡”，又名“富贵鸡”，用截然不同的贫富两极词汇来命名这道菜是有来由的，
“叫化鸡”原出于浙江杭州，是一些穷苦难民即“叫化子”，用偷或讨来的鸡，外面裹上泥巴，烧纸而成，本是不登大雅之堂的街头菜。当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心弄得破衣烂衫流落街头。有一天，一个叫化子老头看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃，乾隆当时腹中饥饿，当时觉得这鸡简直是人间美味，吃完后急问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫化鸡”，便胡吹这叫“富贵鸡”，乾隆就说这“富贵鸡”好吃。事后人们才知道这个流浪汉就是当今皇上，但这“叫化鸡”也因为皇上金口一开成了“富贵鸡”这道名菜。
叫化鸡
故事终究是故事，有真的被乾隆享用过的，也有可能被后代牵强附会的，但是不管怎么说，这些美食着实是健康养生的上好美味。希望大家不负年华，多去追寻那些美味吧。
