雷晓芳: 扛起中国湘菜食养天成的大旗
近年来，湖南著名餐饮品牌——映象潇湘，为什么能够成为中国湘菜文化领军品牌？！
——这，自然离不开映象潇湘的创始人雷晓芳董事长的卓越理念: 扛起中国湘菜行业食养天成的旗帜！
品牌自创立伊始，雷晓芳董事长在管理企业时就一直予以湖湘文化精神的引领，她丰盈的内心世界，让员工得到文化的滋养，创造出一种崭新而蓬勃向上的竞争力。既推动与繁盛了湖湘文化，又丰富了长沙市民的生活，更让映象潇湘成为湖南美食与文化相融合的美好空间。
映象潇湘如此深厚的文化底蕴，还与“食养天成”一脉相承，一气呵成。原来这一切都是源于雷董从小从长辈口口相传和后来读过众多的书籍中，了解到瑶族的先祖在游耕文明中，就懂得了与自然的相处方式以及对自然万物的尊重，从而得出食养天成这个超前理念，让食物呈现醇厚地道的味道，“善意美食，不忘初心”，也一直是她治店的座右铭。在她的心里，食养天成是先进的生产力，是一种隽永的生态美，是一条流淌不息的河，更是湖湘文化的一种传播力。
是的，美食就是最好的外交，映象潇湘让饮食文化发扬光大，更增进了人与人之间感情。其实，雷董并非只是一个纯粹的餐饮人，而是一个医学界的专业人士，正因为懂医学，才更加懂得美食文化。她从清华大学EMBA总裁班毕业之后，曾任江西湖南商会副会长，是一位性格温和而谦逊者，秀外慧中，她站在你身边，宛如一位邻家知性而内敛的女性达人。
在这个浮躁的都市中，她凭着自己内心深处的那种质朴，本着味源本真的初心，以及更好地传承和发扬瑶村饮食文化的餐饮人精神，探索着瑶村原著风味的秘密，并将真诚的美好食材以及传统的瑶家烹饪带给广大食客朋友……正是在她与团队的努力研发中，江阿姆老坛酸汤、瑶村鸟啄、燕子花粑粑、盘王腊肉等经典菜肴，得以挖掘和整合，得以原味的重现，得以品质上的进一步提升，让大家赞不绝口。映象潇湘团队忠于顾客，用最好的原著食材，加上精心烹饪，让美食更加匹配长沙人的味蕾……
雷董觉得一种美食研发的成功，离不开餐饮企业家对食材的认知度，离不开厨师对食材结构的了解及准确的解剖以及精湛的刀工、火候的把握……所以，她常劝厨师学习解剖学、药理学等科学著作，为的是多的了解动植物的生理结构，以便更加懂得药食同源的原理，懂得如何烹饪出一道味美又具有丰富营养的美食……
十多年来，她和她的团队耕植于独特的瑶寨民俗，弘扬瑶家原著餐饮文化。因为他们知道认真对待每一份来自大地的食材，就是一种对大自然馈赠的感恩，真正践行食养天成，不时不食，不鲜不食，不节不食。
特别是在自然农耕与湖湘文化的脉络里，他们找到了期望中的自然天成的美好食材后，总是虔诚待之，并以敬重之匠心，演绎出一道道美馔……因为在她这个瑶族人眼中，善意美好的食物不仅饱足口腹，更是天与地之间情感交融的相互寄托和皈依。
现在食养天成的理念，与映象潇湘空间和人文精神有机融合，创造出一种极致的生活之美，能够将一场意蕴深远的传统文化带到所有消费者的身边，让大家得以熏陶，共话品质生活之道。一直以来，映象潇湘致力于打造有涵养、有品位、有底蕴的文化空间，构建真正的高品质生活方式，注重食养天成，让出品的精致与品质，更具新格调、新品味。
对于食养天成，雷董表示是由食物的自然生长与自然发酵两大部分构成。自然生长的就包括天地万物，四季有序，各种时令水果蔬菜等等，它们都是天地之间非常有灵性的；另外一个自然发酵，就是雷董一直引以为荣的江阿姆文化、腊味文化、酸汤文化。映象潇湘用自然生长与自然发酵的好食材，真正诠释美食的精髓。因而映湘潇湘成为代表湖南，款待世界的一张名片，一个符号。
与此同时，雷晓芳女士提出了“珍”和“尊”概念，即用珍贵的食材，款待尊贵的客人。映象潇湘的食养天生与文化涵养，让美食不仅仅只是美食，而是文化的传承与传播。
值得一提的是雷董通过科学再现的方式，能够更好地传承与传播美食文化。譬如与湖南农大联手种植辣椒，不断提纯，使辣味更适中，又能够增产，从而从真正意义上把辣椒文化发扬光大。映象潇湘人本着传承瑶族饮食文化的精神，探索瑶家原著风味以及经典湘菜融入祖庵湘菜的密码，让美食更接地气，也更上档次。
譬如映象潇湘江阿姆系列，走的就是原著瑶族民族风，有着映象潇湘一如既往对食材的安全、质量，一手把控品质，现在，这些原著风味线上线下都有销售，并且这些传统美食早已成为许多人难以忘怀的味道。
“食养天成，无论是自然发酵，还是自然生长，都彰显了绿色、环保、健康、诚信的企业精神，”最后雷董充满信心地说: “未来，我和我的团队将齐心协力，争取让更多的四海宾朋在我们打造的食养天成的每一个空间里，提升对美食的认知，也得到美食的滋养。”
疫情影响下，一年逆势开店100家，难能可贵！
疫情对餐饮业的影响非常大，很多老牌门店倒闭关门。但是，有这么一家餐饮品牌，在却逆势开店100家。这家店叫金戈戈香港豉油鸡！
今天有幸参加该公司的年会，祝愿金戈戈越来越好！
后疫情时代，智能餐饮未来的发展前景究竟如何？
12月15日，第二届上海长膳智能应用者大会，在蒂芬妮文创园的未来厨房举行。
全国46家餐饮品牌受邀，参加第二届智能炒菜机应用者大会，其中，自贡阿细、悠悠藤椒鸡等多家餐饮品牌负责人，分享了他们在抗疫大背景下，逆势前行，利用长膳炒菜机器人开店的成功经验。
长膳智能科技创始人华新雷Steve、联合创始人曹凯瑞Gary带领大家展望智能炒菜机在未来餐饮行业更广阔的应用场景。
本次大会由中国烹饪大师周华成、何海晖，作为第一批使用研发发智能菜谱的大师，现场点评烹饪作品，活动中穿插了蜀海智能后厨参访和多个未来后厨的知识点学习。
现场重磅发布食堂版GA480大型炒菜机，并参与现场菜品研发品鉴活动。
在这个疫情中，长膳与各大餐饮企业，和大家一起砥砺前行，用智能创未来！
#餐行道走近“三修堂”
餐行道创始人一行拜访深圳市素食行业协会傅昌会长，并敬赠《餐行道》书籍交流互动。
傅昌会长是我国第一代素食餐饮的缔造者，曾创立多个素食餐饮品牌，并辅导过数十家素食餐饮实体，为素食行业的发展做出了不可磨灭的贡献。
祝福素食行业及三修堂素食馆大放光彩，福泽绵长！
纵观近几年诞生的新式餐饮品牌，其核心思路都是一样的：尽可能的将供应链标准化，借助资本加持快速扩张。这个路径的核心是标准化，解决中餐制作流程复杂、依赖厨师的难题。中央厨房统一配送食材，做菜的流程极度简化。
#长沙头条#来自北京的知名品牌长沙三家分店
连续三年入围黑珍珠必吃榜餐厅简直是西餐厅中的Hermes
性价比高 服务品质佳 环境出品一绝美酒、烛光、牛排、美食
生日出约会八 纪念日必选餐厅，牛排馆特色「惠灵顿」肩胛小排在经典中创新搭配鸭肝、蘑菇酱，焦脆香甜的酥皮包裹着再切上一层层黑松露口感层次格外丰富……
店里还自带酒窖，提供专业的侍酒服务，餐具是日本则武瓷器加定制银器、奥地利水晶杯等每桌都摆放鲜花
把精致和浪漫融入到一丝一缕中高品质美味价格却很是亲民
“生活里的每件事情，都值得来这里庆祝~’
常回家看看，请你吃海鲜大排档！你在葭沚老街还有你上海餐饮品牌浦江荟。
不忘初心
希望把扬州的餐饮品牌
推广到全国同时
3年内辅导10个品牌
开设1000家门店
我早在前年年底就断言，丰田不出三年准完，果然不出所料，丰田完了，失去了品牌价值感，薄皮小馅的纸皮包子，注定退出乘用车餐饮市场。
懂车帝视线优质汽车领域创作者
突发｜官网链接已失效，讴歌品牌彻底告别中国市场
