三鲜汤是江西地区的经典名菜之一,制作好的三鲜汤口味软嫩味美,汤汁奶白,而且营养丰富,是一种滋补养生的好汤品,那么大家知道三鲜汤的做法吗?三鲜汤怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下三鲜汤的家常做法吧。
1三鲜汤的家常做法 这样做三鲜汤软嫩味美
三鲜汤是江西地区的经典名菜之一,制作好的三鲜汤口味软嫩味美,汤汁奶白,而且营养丰富,是一种滋补养生的好汤品,那么大家知道三鲜汤的做法吗?三鲜汤怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下三鲜汤的家常做法吧。
三鲜汤具有很好的食疗效果,它可以帮助人体提高免疫力,促进人体的生长,下面大家就一起来看看如何制作出美味的三鲜汤吧。
做法一
材料
鱼圆,鱼面筋,鱼丸子,肉片,香菇,胶菜丝,粉丝,盐,味精,葱段,枸杞。
做法
1、先煸炒胶菜丝,然后放入煲底。
2、煲里加水,放入泡好的粉丝,再把其他材料都一一放入,煮开后放盐、味精调味就可以了。
3、这个汤的特点是鲜美。煮好的时候,撒上葱段,放几粒枸杞点缀一下。
做法二
材料
挂面200克,干虾仁25克,羊肉50克,韭菜40克,料酒、葱姜汁各15克,酱油5克,精盐3克,味精2克,鸡汤700克,胡椒粉0.5克,芝麻油5克,植物油20克,湿淀粉2克。
做法
1、韭菜切成段。羊肉切成丝,用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热,下入肉丝炒至断生。
2、烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油,加鸡汤烧开,下入虾仁、挂面烧开,煮至熟透,下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧,淋入芝麻油,出锅盛入大汤碗即成。
小诀窍特点
面条爽滑,肉丝滑嫩,汤汁鲜香,味美适口。
做法三
材料
海马10克,牡蛎肉200克,淡菜100克,紫菜20克,料酒、葱姜汁各15克,醋2克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,清汤800克,芝麻油5克。
做法
1、牡蛎肉治净。锅内放入清汤,下入海马烧开,煮约20分钟,下入淡菜、醋、料酒、葱姜汁烧开,煮透。
2、下入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开,煮至微熟。
3、下入紫菜、味精、胡椒粉烧开,略煮,淋入芝麻油,出锅盛入汤碗即成。
小诀窍特点
色泽素雅,口感软嫩,咸鲜醇美,营养丰富。
2三鲜汤的家常做法 这样做三鲜汤软嫩味美(2)
做法四
材料
草鸡半只,肉圆,鹌鹑蛋,冬笋,木耳,红枣,桂圆,干山楂。
做法
1.鸡块浸泡去血水后,洗净入砂锅,加适量料酒大火煮开。
2.砂锅加水煮开,用筛网滤去浮沫。
3.加入红枣,桂圆,山楂,姜片和葱段。
4.小火炖1-1.5小时,捞出桂圆,山楂,姜片和葱段。
5.冬笋焯水。
6.加入砂锅。
7.泡发洗净的木耳也加入锅内,煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右。
8.转大火,加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸,待肉丸熟透后便可关火。
做法五
材料
冬瓜半斤,泡发的肉皮1块,木耳、火腿、黄瓜各少许,鸡汤,盐,胡椒粉。
做法
1、冬瓜、肉皮切小块,黄瓜、火腿切薄片,木耳撕小块备用。
2、炒锅倒少许油,爆香葱姜末。
3、加入冬瓜块翻炒。
4、把过了油的冬瓜块倒入煮开的鸡汤中。
5、冬瓜煮上10分钟后,加入木耳和肉皮继续煮。
6、汤滚开5分钟后,再放入黄瓜、火腿片,加一些盐、胡椒粉调味即可关火。
说:以上就是为大家介绍三鲜汤的家常做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的三鲜汤了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话不妨动手试试哦。