大盘鸡的制作方法及其步骤 大盘鸡的制作方法家常窍门

肉肉是吃嘛嘛香[可爱]

Lonely肉姐优质美食领域创作者

家庭版大盘鸡 自制奶茶健康又美味

10:02

哈喽，大家好，我是法特，你知道新疆大盘鸡配上皮带面有多好吃吗？

大盘鸡的汤汁被皮带面包裹，一口下去解馋顶饿，香辣劲道！这个皮带面配大盘鸡，美味可口，皮带面制作方法简单方便迅速，沸水下锅直接煮皮带面，煮好凉水过一遍，搭配做好的大盘鸡，椒麻鸡即可使用！29元两袋新疆大盘鸡皮带面！

今天是老公的生日，

可在这静态管理的日子里，

买不到蛋糕，

家里存粮不太充足，

买菜都不是很容易的事，

所以只能做个大盘鸡，

还有一个自制凉粉，

蒜蓉西兰花，

简单的一顿家常便饭！

祝他生日快乐，

身体健康！

新疆人最爱的大众美食，与烤馕一样，是深受老百姓喜爱的日常主食，你知道是什么吗？

提到新疆美食，烤全羊、烤肉串、大盘鸡、手抓饭、烤馕等等，都是大家耳熟能详的特色风味。去过很多次新疆，每次我都感叹，那里不仅有美丽迷人的自然风光，丰富多彩的人文风情，更有五花八门的美食小吃。每次新疆游，都会胖三斤。

新疆风味美食，多以牛羊肉为主，以爆、烤、涮、烧等制作方法为主，具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点，新疆烤羊肉串和大盘鸡风靡全国，大家并不陌生。而我在南疆第一次品尝了当地最受欢迎的日常美食“烤包子”，感觉颇具特色，非常值得与大家分享。

烤包子，是南疆最著名小吃，深受民众喜爱。烤包子，当地语叫“沙木萨”，做法两大特色，一是用馕坑烤制，二是包子皮用死面做成，与汉族发面做包子皮不同。

和好面皮后，将包子皮擀薄并折成方形，再添加用胡椒粉，孜然粉和盐腌制的羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱等混合馅料，体现了荤素搭配，是营养健康的，尽管常吃这种高热量的食品，当地人得血栓疾病的也很少。

包子烤制环节也简单粗暴，在名叫“沙木萨吐努尔”的烤坑里烧炭，再把包好的包子贴入馕坑，只需烘烤十几分钟就能出坑，有意思的是，为了防止包子脱落，师傅们会往烧热的坑里洒盐水。包子烤熟，再用铁网篮子把其从坑壁上敲下来，刚烤好的烤包子皮色黄亮，热气腾腾，非常诱人。

闻着冒着热气的烤包子，阵阵羊肉香味萦绕鼻腔。但在食用烤包子之前必须用铁片制成的铁棒削磨包子底部，你知道这是为什么吗？知道答案的朋友欢迎在文后评论交流。

这种烤包子皮脆肉嫩，是南疆人日常主食，食用时还配有汤饭及茶水，中午买一个烤包子，一碗汤饭或茶水，外加一串烤肉，就是当地人的一顿午餐，经济方便。在新疆和田地区，我在当地一个烤包子了解到，小个烤包子（拳头般）售价每个5元，大个烤包子（饭碗般）10元每个，且都是个大料足，价格公道。

#我的生活也是头条# #在头条看见彼此##新疆头条##弹指间行摄#

#养鸡第一大省吃鸡究竟有多猛#

山东吃鸡猛过广东？不敢相信

老李作为北方人，在广东吃鸡几十年，有些吃鸡的体会和心得。

首推当然是广东的白切鸡。

现在在潮汕和三角洲的农村地区仍然可见，白切鸡实际上是源于祭祖的贡品。上供完了之后切成块儿，大家把它分食了。其中的滋味在于走地鸡本身鸡肉的香味儿和滑嫩的口感，那一点生花生油浸泡的姜葱蘸料必不可少，会将清香的鸡肉味发挥到极致。

海南的文昌鸡是比较肥嫩的一种白切鸡，所用的蘸料与广东白切鸡略有差别。

江浙上海也有类似的白切鸡吃法，重庆的口水鸡，实际上也就是凉拌的白切鸡，只不过是偏麻辣口味儿的。

清淡多汤水的鸡肉而言有三种，云南的汽锅鸡，冬天广东的鸡煲，海南的椰子水鸡汤，那都相当的美味。

客家盐焗鸡，江湖地位可不低哦，咸香典范

黄河流域的各种扒鸡烤鸡熏鸡。

这些都需要进行腌制，将咸味为主的各种味道腌入鸡胸大腿这些肉比较厚的位置，制作的成熟程度与白切鸡形成鲜明对比，讲究的是脱骨烂熟，相对而言有些偏咸。

东北有各种鸡骨架，在于自斟自饮时，将连骨肉再细致地拆下品嚼，也算有一番风味。更出名的应该就是蘑菇炖小鸡儿，调味量中必须得有东北大酱，那才是灵魂。

新疆的大盘鸡坦率地说，应当是源于对川菜鸡肉烹制方法的改造。老李吃过的一些宫保鸡丁，谈一下感受，由于宫保鸡丁当中普遍有油炸花生米，当你碰到油炸花生米的时候，其实会把鸡肉的味道抢掉一些。

讲究的是材料新鲜与本地走地鸡是基础，大种鸡就不那么好吃了。所以香港同胞每次来广州都要点名吃白切鸡，因为他们那里大种鸡为多，像肯德、麦当之类鸡的老李基本上是不沾的，因为选料就不行，再加上是用油炸的，味道都变了。

用地道战里的说法叫各庄有各庄的高招，咱们全国吃鸡应当也是各地有各地的美味吃法。

你家乡还有什么更美味的？请在评论区告诉老李，以便老李有机会去学习品尝，多谢了。

头条热榜

#乌鲁木齐特色小吃都有哪些#

1.大盘鸡

国内大盘鸡版本太多，味道也各持其色，这里是大盘鸡的家乡，来了就好好尝一下正宗大盘鸡的美味。

2.羊杂碎

秋冬季节吃上一大碗羊杂，有驱寒保暖的作用，除了羊肉，里面还有羊身上的其它可食部位，再加点青菜、红椒等，吃一次就忘不了。

3.烤包子

这里每个店里的烤包子味道可能稍有差别，但烤包子的灵魂没有变，还是用羊肉、羊尾油、洋葱、孜然粉等。

4.手抓饭

可能有人会觉得，这不就是大米配萝卜做的嘛。不是想象的那么简单，除了对原材料的选配，还有制作的方法都有讲究，一口抓饭一口肉，要是再来盘“皮辣红”凉菜就更绝了。

5.馕

看起来像个饼，但配上酥油奶茶、羊肉串或牛肉排骨一起吃，香味悠长，还可以烤着吃，撒上孜然粉和辣椒面，别提多带劲了。

6.拉条子

面食的一种，长长的面嚼起来特别有嚼劲，再配上一盘蒜苔炒肉或酸辣土豆丝，2瓣大蒜，会让你回味无穷。

大家好！我是法特

米拉拉喜欢吃粉，什么米粉、粉条、她都喜欢，今天就安排一顿酸辣宽粉!这道菜真的无敌好吃!口感酸酸辣辣的!宽粉很有嚼劲!QQ弹弹!太解馋了!

今天就自己在家自制酸辣宽粉!喜欢吃宽粉的朋友们可以学起来而且做法也是无敌简单!

食材:宽粉 小米辣 白芝麻 蒜末 葱花 辣椒粉

做法:

1碗里放小米辣、白芝麻、蒜末、葱花、辣椒粉用少许热油激香，两勺生抽、两勺陈醋、少许白糖和盐巴。

2宽粉热水下锅煮熟，捞出过冷水10秒。

3把煮好的宽粉倒入酱汁里，撒点香菜搅拌均匀即可。

是不是超级简单！不喜欢吃粉的朋友把粉换成面就可以了！下方链接的新疆大盘鸡皮带面一包500克，可以配大盘鸡、椒麻鸡、火锅、手把肉，小龙虾万能的搭配神器！现在拍一包再送大家一包！赶快看看吧！

吃新疆大盘鸡椒麻鸡，必须来一份皮带面打底！

皮带面真是大盘鸡和椒麻鸡的好兄弟，皮带面劲道爽滑，挂上汤汁吃起来不要太过瘾，喜欢吃面的吃它比肉香！

皮带面用的是新疆雪花粉制作而成的，雪花粉韧性强，做出来的面非常爽口。皮带面还可以配着各种菜，做成不同口味的拌面。

【随便吃】新疆味道——疆来•新疆菜

去了新疆菜馆感觉必点大盘鸡，有肉有主食，一个菜就够了[呲牙]

雪菊茶应该也是新疆菜馆的特色吧，之前去的好几家也有，玫瑰和菊花搭配的茶饮，味道还可以。

它家这个大咖鸡合，把大盘鸡和辣子鸡组合摆盘，辣子鸡里面有烤馕丁，脆脆的，可以一鸡两吃，和好多店一鱼两吃一兔两吃一样的想法，但价格和单点这两个菜差不多，只是食客的选择多了一些。

手工自制豆腐颜色很鲜艳，鲜美多汁，吃着嘴里嫩嫩的。

石河子凉皮的辣椒油特别香，面皮比较筋道，薄薄的一大片一大片，配着面筋吸汁，需要用夹子夹，筷子不好上手。

新疆大盘肚没有想象中辣，感觉味道还是挺大的。

红柳大肉串一个就饱了，也不知道这个红柳枝是不是重复使用的，不然多费签子。

#美食##头条创作挑战赛# #寻找小组生活家#

#面条怎么做才好吃# 这几种面条都是非常美味的，还有西安油泼面，新疆大盘鸡里面的皮带面，岐山臊子面......，好吃的面条实在是太多了……