西红柿炒鸡蛋，西红柿到底要不要去皮？大厨教你正确做法，涨知识了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
西红柿炒鸡蛋是一道，特别下饭的家常菜，西红柿多汁下饭，鸡蛋松软鲜香，配在一起的味道特别好吃。但是，咱们很多朋友，在做西红柿炒鸡蛋的时候，都搞不明白西红柿到底要不要去皮，其实，咱们自己在家里做西红柿炒鸡蛋，完全没有必要去皮。那么这是为什么呢？今天呢，我就分享给大家，西红柿炒鸡蛋的正确做法，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的西红柿两个，鸡蛋三个，大葱少许，生抽少许，精盐少许，白糖少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的西红柿两个去根后，切成小块备用，大家注意，咱们自己在家里做西红柿炒鸡蛋，完全没有必要去皮。因为饭店里去皮是为了，美观好看。而且西红柿皮还有还含有很多营养。这一点，咱们大家要牢记。
2、然后咱们空碗中打入鸡蛋三个，加入少许精盐，将其搅匀备用，然后咱们将大葱切成大一点的葱花，这样在煸炒时，葱味能更浓郁，接下来咱们开始上火制作。
3、首先咱们锅热，加入少许的凉油润锅，接着将热油倒出，再加入少许凉油。这是炒鸡蛋，不粘锅的关键，然后，咱们将蛋液倒入锅内炒熟后盛出备用。
4、接着，咱们再次净锅，加入少许底油，将葱花放入锅内炒至金黄色，这样葱花的香味才能炒出来，接着，咱们将切好的西红柿，倒入锅内翻炒一分钟，炒出汤汁，炒出汤汁后，咱们将鸡蛋放入锅内，加入精盐一勺，白糖两勺，然后将其翻炒均匀即可出锅装盘。
接下来是这道菜的制作要点。
1、西红柿炒鸡蛋，西红柿完全没有必要去皮，因为咱们是在家庭制作，而且西红柿皮还含有很多营养，所以咱们不用像饭店一样的要求美观，再给西红柿去皮了，这一点咱们大家要牢记。
2、西红柿炒鸡蛋，料头只放葱花即可，切记不要再放姜，蒜。而且调味时，加入精盐一勺，白糖两勺，这才是正宗的西红柿炒鸡蛋的调味做法，这一点，咱们大家也要牢记。
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