年关将至，各种煎炒烹炸做菜模式开启，北方人的年味，渐渐在这烟火气中浓了起来。昨天晚上在老妈家炒青菜时看到一旁有包白糖，顺带往锅里放了一点点提味，忽然遭到老妈的大呼小叫，说“那个不是盐是糖，你放错了”。因为在土生土长的北方老爸老妈眼里，那个白糖，永远只能和西红柿凉拌，从无其它搭配。
由老妈的呼叫，忽然想到了被誉中国吃甜第一城的一座最嗜甜城市，好想带他们去那尝尝，不知道二老会不会崩溃。因为在有些北方人眼里，他们只认一种死理，不能吃甜，绝不能多吃糖，吃甜会得糖尿病。在他们眼里，凡是吃的，清淡的没滋没味，只有咸一点做出来的东西才香。在吃咸上，最服山东人。
说来说去，但凡吃的都要加点糖的是哪人的口味？说到上海人吃甜，扬州人吃甜，笔者感觉，谁也比不过无锡人。近年多次来到这里，发现无锡人吃甜到了嗜甜的程度。无甜不欢的无锡人，无论在炒青菜炖菜还是煲汤或做面食，一句话，只要是做吃的，不放点糖，有如湖南江西人做菜不放辣椒一样，大厨都不会如何下手了。
所以，在无锡品尝无锡菜，餐桌上几乎就没有不带甜味的。这于嗜咸的北方人，面对一大桌美食在那诱惑尝尝哪个都是甜的，简直是噩梦。他们最受不了的，这里的排骨是纯甜的不带酸口，炒青菜是甜的，鸡蛋炒西红柿里都放糖，粥和小笼包馅也是甜的，甜得你吃到嘴里还不好意思吐出来，又实在咽不下去，含在嘴里，直想哭。
有意思的，发现无锡人上桌的小萝卜干咸菜，都是甜口的。
海鲜汤是甜的，鸡蛋羹也是甜的。问问北方同学，这些甜味的，你能吃得下去吗？
对放糖绝不手软的无锡人，当地一位年轻朋友说，他们从小就这么吃，吃习惯了，反倒吃不了北方人的咸。他说在他们家中，糖罐子一定是最大的，反而像盐味精等调料罐却变成了最小的，和北方人正好相反。他说他老妈在家做菜，一个月能用10斤糖，把几位北方人听晕。
甜是无锡味道标签，无锡人对于甜的忠诚已经深入到骨子里。倚靠长江坐拥太湖被誉为 “太湖明珠”的江苏无锡，为何这么嗜甜？原来这是无锡的历史所决定的。
早年，无锡盛产甘蔗，有人发现从甘蔗里能够提取糖味，而过去生活贫穷，能吃得起甘蔗糖的，都是些大户人家有钱人，做饭时放糖多少，成了富贵与贫穷的标签。
后来，随着甘蔗种植规模越来越大，糖成了寻常百姓人家能够吃得起的东西。不过，在食材里放糖这个习俗，却一直延续了下来，慢慢成了无锡人从小吃到大吃到老，祖辈世世代代相传的一种离不开的特别口味。
不过一位老无锡人表示，正宗的无锡菜其实甜在红烧，说直白点，就是凡是重酱油色的菜必甜，其他菜只是略微放点糖提鲜而已，除非你一点甜都不能吃，其实绝大多数菜都是可以接受的。
无锡作为一座古城，富饶鱼米之乡，如今，已发展为一座旅游城市，每天都有很多外地游客来旅游观光。“为适合外来人口味，现在许多饭馆饭菜甜度在下降，都没那么甜了，只有最为地道的无锡饭馆，才会重甜味“，一位当地无锡人这样说。
糖尿病被誉为近年人类慢性病类杀手，不死癌症，吃咸的北方人把吃糖多作为得糖尿病的根本原因之一，见“糖”和“甜”惧它三分。许多外地游客疑问来了：难道嗜甜的无锡人，就不怕得糖尿病吗？难道糖尿病与吃糖多少没关系，是误解？
