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道哥说事儿
难吃是表象，贵是原因，kpi是原罪 #周黑鸭业绩大降超90%# 周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡，这些卤味快餐食品每况愈下，原因是多方面的。我一直很喜欢紫燕，喜欢他们家的手撕鸡。可是有一次我花了60多块钱买的手撕鸡，送来的是“手撕鸡骨头”，全都是肋骨、脊柱部分，甚至还有两个鸡屁股。我打电话投诉，人家直接说，不怕给差评，不想吃别吃！服务态度真的差！除了服务，食品质量把控也堪忧。以周黑鸭为例，食品都是中心厨房配送，但厨房产能、冷链配送、新品开发都不应，食品的口味和质量真的很难保证。改善这些要花大价钱升级配送链和仓储，但现金流也是周黑鸭没有的。实际上，自从周黑鸭的运营模式，从直营改为放开特许加盟，加盟费用从500万陡降到30万后，东西的出品和服务质量，就真的是一天不如一天。加盟商要承担店铺租金、员工工资、商铺水电环卫等，自负盈亏，就容易陷入一种“唯利是图”的模式。加盟店主往往竭泽而渔，不会顾及品牌的长期发展，只想着赶紧本金收回来，然后借着品牌的影响力赶紧圈钱。雇员由于不是品牌方的人，背着kpi也不会认认真真为消费者提供服务。门店人员只管给顾客推销新品，先完成业绩再说。这也就解释了为什么周黑鸭除了鸭脖子外，推陈出新速度不断加快，可是却越来越难吃，服务和售后也一塌糊涂——因为一切向钱看，品牌不重要，顾客体验也不重要了。可以说，周黑鸭这个品牌，从放开加盟模式开始，结局就已经注定了。
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Hyper GT真的是全能型实力选手，连音响都是郎朗的爱妻吉娜·爱丽丝参与调教的，真的佩服！#郎朗爱妻吉娜加盟Hyper GT音响调教# #Hyper GT#
