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道哥说事儿
难吃是表象,贵是原因,kpi是原罪 #周黑鸭业绩大降超90%# 周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡,这些卤味快餐食品每况愈下,原因是多方面的。我一直很喜欢紫燕,喜欢他们家的手撕鸡。可是有一次我花了60多块钱买的手撕鸡,送来的是“手撕鸡骨头”,全都是肋骨、脊柱部分,甚至还有两个鸡屁股。我打电话投诉,人家直接说,不怕给差评,不想吃别吃!服务态度真的差!除了服务,食品质量把控也堪忧。以周黑鸭为例,食品都是中心厨房配送,但厨房产能、冷链配送、新品开发都不应,食品的口味和质量真的很难保证。改善这些要花大价钱升级配送链和仓储,但现金流也是周黑鸭没有的。实际上,自从周黑鸭的运营模式,从直营改为放开特许加盟,加盟费用从500万陡降到30万后,东西的出品和服务质量,就真的是一天不如一天。加盟商要承担店铺租金、员工工资、商铺水电环卫等,自负盈亏,就容易陷入一种“唯利是图”的模式。加盟店主往往竭泽而渔,不会顾及品牌的长期发展,只想着赶紧本金收回来,然后借着品牌的影响力赶紧圈钱。雇员由于不是品牌方的人,背着kpi也不会认认真真为消费者提供服务。门店人员只管给顾客推销新品,先完成业绩再说。这也就解释了为什么周黑鸭除了鸭脖子外,推陈出新速度不断加快,可是却越来越难吃,服务和售后也一塌糊涂——因为一切向钱看,品牌不重要,顾客体验也不重要了。可以说,周黑鸭这个品牌,从放开加盟模式开始,结局就已经注定了。
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Hyper GT真的是全能型实力选手,连音响都是郎朗的爱妻吉娜·爱丽丝参与调教的,真的佩服!#郎朗爱妻吉娜加盟Hyper GT音响调教# #Hyper GT#