导语：童年回忆杀，老北京的纯正美味——冰糖葫芦
“都说冰糖葫芦甜，甜里那个带着酸”这个出场自带BGM的美食，大家肯定是不能再熟悉了吧。提起冰糖葫芦，光是想起就已经嘴里忍不住在流口水了吧？老北京冰糖葫芦不仅仅是在北京，而且是在全国各地，或许是在你工作的城市，或许是在你家乡的城市，你都会看到它的身影，尤其是在冬天，尤其是在下雪的冬天，或者是大家都回家过年的日子里，碰到这样的糖葫芦，真的会让人感觉得浓浓的冬日气息，还有就是很喜庆的气息。好像本来糖葫芦就是象征着喜庆和团圆的，一个个红红的圆圆的山楂果穿在一起，给人的感觉就是喜庆团圆的美好寓意。说了这么多小编都已经忍不住来一串冰糖葫芦了，那么今天，我们就来聊一聊这个童年回忆杀的老北京纯正美味——冰糖葫芦。
不知道屏幕前的你们有多久没有吃过冰糖葫芦了，你们记忆中的糖葫芦的味道什么样子的呢？小编记忆里的糖葫芦大概就是，在家乡的熟悉的街道上，有这么一个卖糖葫芦的小摊子，卖糖葫芦的是一个老奶奶。她家的糖葫芦总是又红又大的红果果。我记得小学的时候开始就特别喜欢吃她家的糖葫芦了。经常会和小伙伴们一起在放学的路上拿出自己仅有的零花钱去买一串糖葫芦，里面的山楂果是又红又大的，然后外面裹着的糖衣也是又厚又甜的。糖衣上面还撒满了香酥的白芝麻。咬上一口的感觉太奇妙了，里面的山楂果是酸甜酸甜的，外面的糖衣是又厚又甜的。还带着有芝麻的香味。这个味道简直是贯穿了我的整个童年，当时每次吃糖葫芦都是满满的幸福感。后来这种感觉就越来越少了。那时候的糖葫芦还都是2块钱一串，简直就是物美价廉的美食，让人吃了充满幸福感的美味。
冰糖葫芦又被叫做是糖葫芦，糖葫芦在天津又被称为是糖墩儿，是不是感觉这个名字萌萌的很可爱？在安徽凤阳呢，糖葫芦又被叫做糖球。冰糖葫芦作为我们国家传统的特色小吃，已经有很多年的历史了，它的主要制作原理就是把果子用竹签串起来之后，然后沾上糖稀，糖稀经过风干就会变得坚硬，也就成了外面的的坚硬的糖衣。美味的糖葫芦作为北方的冬天常见的小吃。一般是用山楂来串成的，因为北方的山楂是很适合用来做糖葫芦的水果食材，在冬天吃起来就是又酸又甜而且还是冰冰的感觉。也是很适合过年时期吃的零食了。
关于糖葫芦的历史，是可以追溯到宋朝时期了，宋朝时期就已经开始有了用古法来做糖葫芦的记载了，比如在《燕京岁时记》这本著作里面记载到的，冰糖葫芦就是用竹签串起来，通常使用的水果食材就是山楂果、葡萄、核桃仁、海棠果等等，然后用这些食材沾上冰糖，就可以了。冰糖本身就是甜脆而且是清凉下火的。在当时宋朝已经是茶楼或者戏院甚至是在大街小巷里已经随处可见。冰糖葫芦不仅仅是美味，而且还具有比较高的营养价值。
冰糖葫芦是一种富含维生素C还有果胶，以及水果中含有的包括山楂酸，咖啡酸，齐菊果酸在内的多种有机酸。总的来说就是会含有多种营养元素和营养物质。对于水果食材的处理，往往会采用现代的工艺来去掉果核。做好之后的冰糖葫芦，外表是色泽红艳的，并且这种红艳是天然的红艳，而不是添加色素的不健康的红艳。所以不仅仅糖葫芦的卖相很好看，而且同时它还很健康。
不仅没有色素，而且没有任何的食品添加剂。这样的食品就是属于天然的营养的食品了。我们北方采用的最多的就是山楂这种食材了，山楂我们知道它最常见的功效就是开胃助消化了。一般我们会在小孩子不爱吃饭的时候就给它吃一些山楂。来起到开胃的作用。特别是助消化的作用，我们国家著名的药学家李时珍就曾经在《本草纲目》中提到过，山楂是很擅长于助消化的食物。除此之外，山楂还有一些减低血脂或者是降低胆固醇的作用。这么看来，山楂是很适合减肥的人来食用的。但是冰糖葫芦中不仅有山楂还有糖，糖里面就会含有比较多的脂肪了。所以，想要减肥的人群还是不宜过多的食用的。
