红烧猪蹄膀，看过大长今的吃货，有没被里面的美食所诱惑，你的味蕾是否已经按耐不住了，红烧猪蹄膀给你满满的美味。
1红烧猪蹄膀的做法步骤
1. 先把买来的蹄膀（买的时候已斩成-小块了)放锅内用开水把血水过一下、冲洗干净滤干备用。
2. 把浸泡好的墨鱼、生姜、大蒜切成丝
3. 准备好大蒜生姜茴香
4. 浸泡好的笋丝腌菜
5. 锅内烧热后放油,如果喜欢甜的朋友就把糖放入锅内煎的起泡沫后马上倒入蹄膀肉,翻抄至酱红色后把黑鱼加入,再相继把笋丝茴香生姜大蒜等放入炒,然后加酒酱油焖一会加入开水盖过肉,一定要开水哦,等全部烧开后倒入砂锅内小火慢慢烧。
6. 20分钟后开始看一下水是不是干了.肉是不是烂了.一直到肉皮用筷子可以穿过
7. 烧好的蹄膀肉上面洒点葱花,一道香喷喷的红烧蹄膀就大功告成。
红烧猪蹄膀的做法
2红烧猪蹄膀的做法步骤
1. 将蹄膀洗净切块放在沸水中煮两到三分钟后捞出沥干水分待用，锅中放适量油下冰糖小火把糖炒化到冒泡下入猪蹄翻炒上色，然后依次加入料酒生姜、八角桂皮、香叶、老抽、草果炒出香味。再加入没过猪蹄的水大火煮二十分钟再转小火焖三十钟直到汤汁收干就可装盘淋上芡汁撒上葱花即可。
红烧猪蹄膀的做法
3 广东菜----红烧猪蹄膀的做法步骤
1. 将猪蹄皮烧焦后，放入温水内刮去焦黑物成白色投入汤锅内慢慢浸熟取出，抹上酱油，再放入旺油锅内炸至呈淡黄色皮发脆时捞出， 放入冷水内浸至皮面起绉泡后取出， 放入砂锅内（蹄膀下面用竹笆垫底），加入葱、陈皮、大茴、白糖、盐、酱油、味精、料酒、上汤，置于火上用 小火焖后取下，滗出原汁滤净，将蹄膀放在盆内。
2. 烧热锅加入上汤、原汁、糖、盐、酱油、料酒、味精、麻 油、胡椒粉、蚝油，待烧开后用水把淀粉淋在猪蹄 上即可上盘。
广东菜----红烧猪蹄膀的做法
4红烧猪蹄膀的做法步骤
1. 先将猪蹄膀跺成块，入沸水中断生后捞起。
2. 锅中油热后，将蹄膀倒入煎至略带金黄，倒入红酒进行翻炒。
3. 将剩下的调料全部倒入锅中，加上一碗水，一起倒入炖锅里，小火炖熟，能用筷子很容易穿过就行了。炖的时间自已掌握，也可以用高压锅。
4. 将炖好的猪蹄全部倒回炒锅，开大火收干水份就好了。
红烧猪蹄膀的做法
