回锅香辣红烧猪蹄，怎么做好吃？回锅香辣红烧猪蹄味道香甜可口，不少人独爱，同样也是小编的最爱，每次吃完都意犹未尽，恨不得再来一盘！
1回锅香辣红烧猪蹄的做法步骤
1.猪蹄先小火炖好
2. 再把猪蹄剁小块
3. 姜切片，蒜切片(也可以是青椒)，蒜苗切斜长条，有老干妈或别的辣酱
4. 小火放油待油温热放入适量花椒和干辣椒
5. 两勺老干妈或别的辣酱
6. 放入剁好的猪蹄翻炒几分钟
7. 放入姜片和蒜片翻炒几下(如果猪蹄之前炖时没放盐这里就要放盐了)
8. 加半碗水盖上大火开煮
9. 待水干到一半时开锅盖翻炒
10. 加入少许酱油(老抽)继续翻炒
11. 翻炒到快收汁时放切好的蒜苗再加入少许鸡精(味精)
12. 回锅香辣红烧猪脚出锅。
回锅香辣红烧猪蹄的做法小贴士
放水之前都是小火，放水后就大火到收汁...........
2家常下饭菜【红烧腐竹】的做法步骤
1. 干腐竹用冷水泡12小时（不同质量的腐竹，泡发时间不同），泡发后切成合适长短的段。
2.五花肉切成肉丁，香料（八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖）、大蒜子各适量。
3. 锅烧热去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁变色油份溢出。加入适量冰糖，并加适量的水小火煸炒。水份炒干时，转大火炒出焦糖色。倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒，并加适量的水，大火炒干水分炒出香料的香气。水份炒干后，大火让五花肉丁粘上糖色，倒入腐竹，炒去腐竹的水气和豆腥味。加适量的老抽翻炒均匀，上色。
4. 加适量的水平到腐竹，再加入适量的盐、姜片和大蒜子，盖上锅盖大火焖5分钟，5分钟后打开锅盖，加入适量胡椒粉翻炒均匀，倒入大蒜苗、加适量鸡精翻炒均匀，美味即成。
5. 成品图
家常下饭菜【红烧腐竹】的做法小贴士
更详细的制作方法和诀窍，请观看菜谱
3无油型红烧肉的做法步骤
1. 五花肉洗净，切块。
2. 锅内放水，把肉块放入，水没过肉即可。
3. 水煮开，撇去肉沬沫。肉煮一小时煮熟。
4. 把肉漏勺捞出，倒掉水，再入锅，放葱、姜、蒜入味，翻炒两三分钟。
5. 放入生抽少许，白糖少许，盐适量。
6. 加入腐乳少许，翻炒，小火。
7. 注入清水，没过肉即可。小火炖几分钟。
8. 敖至汤稍干，加淀粉，出锅装盘即可。
